अनुभवजन्य सूत्र CH2O के साथ कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक या कार्बन युक्त यौगिक हैं, जिसका अर्थ है कि कार्बोहाइड्रेट का आणविक सूत्र इस सरल सूत्र का एक गुण है। सेल्युलोज एक कार्बोहाइड्रेट और पादप कोशिका भित्ति का एक प्रमुख घटक है।
प्लांट सेल की दीवारों में सेल्युलोज जैसे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।विशेषताएं
सेल्युलोज एक पॉलीसेकेराइड है, जिसका अर्थ है कि यह एक बहुलक है जो चीनी सबयूनिट्स से बना है। सेल्युलोज फाइबर ग्लूकोज अणुओं की श्रृंखलाओं से बनते हैं जो सैकड़ों या हजारों यूनिट लंबे हो सकते हैं। ये चेन या फाइबर कठिन मैट्रिक्स की रचना करते हैं जो प्लांट सेल की दीवार के लिए ताकत और संरचनात्मक सुदृढीकरण प्रदान करता है।
संरचना
सेलूलोज़ की तरह, स्टार्च भी ग्लूकोज अणुओं का एक बहुलक है। हालांकि, दोनों के बीच अंतर यह समझाने के लिए काम करता है कि सेल्यूलोज ज्यादा मजबूत क्यों है - और इसलिए सेल की दीवारों के लिए एक बेहतर घटक है। स्टार्च में, सभी ग्लूकोज अणुओं का एक ही अभिविन्यास होता है, जबकि सेल्यूलोज में प्रत्येक ग्लूकोज सबयूनिट अपने पड़ोसियों के संबंध में "फ़्लिप" होता है। नतीजतन, सेल्युलोज की संरचना - स्टार्च के विपरीत - एक दूसरे के साथ हाइड्रोजन बांड बनाने के लिए आसन्न जंजीरों के लिए अवसर पैदा करता है। ये हाइड्रोजन बॉन्ड एक कठिन रेशेदार फाइबर के लिए बनाते हुए, नायलॉन की रस्सी के स्ट्रैंड की तरह एक साथ जंजीर पकड़ते हैं।
मजेदार तथ्य
कपास और कागज सेलुलोज से बने होते हैं, और लकड़ी सेलुलोज की बड़े पैमाने पर (हालांकि पूरी तरह से नहीं) से बना है। किमबॉल के बायोलॉजी पेज के अनुसार, सेल्युलोज संभवतः सबसे प्रचुर मात्रा में जीवों द्वारा बनाए गए मैक्रोमोलेक्यूल है।
