कई अपार्टमेंट और छोटे घर के रसोई में सीमित काउंटरटॉप स्पेस के साथ, घरेलू शेफ को अक्सर उपकरणों के बीच फैसला करने के लिए मजबूर किया जाता है। दो उपकरण, एक ब्लेंडर और एक खाद्य प्रोसेसर, मुख्य प्रतियोगी हैं। यद्यपि वे दोनों घूर्णन ब्लेड हैं, उनके पास अलग-अलग डिज़ाइन और ताकत हैं, जबकि वे उन कार्यों में कुछ ओवरलैप बनाए रखते हैं जिन्हें वे पूरा कर सकते हैं।
ब्लेंडर बनाम। फूड प्रोसेसरब्लेंडर मूल बातें
एक ब्लेंडर एक काउंटरटॉप उपकरण होता है जिसमें एक स्टैंड मोटर होता है और एक लंबा और संकरा घड़ा होता है, जिसके ऊपर एक ढक्कन होता है और नीचे ब्लेड होता है। एक ब्लेंडर के ब्लेड बहुत तेज़ी से आगे बढ़ते हैं, प्रति मिनट 18,000 बार मुड़ते हैं, और अधिकांश ब्लोअर आपको अपनी गति को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं, एक कम चॉपिंग से एक उच्च गति वाले प्यूरी तक।
खाद्य प्रोसेसर मूल बातें
अन्य प्रमुख काउंटरटॉप उपकरण एक खाद्य प्रोसेसर है, जो विभिन्न प्रकार के ब्लेड के साथ आता है। आप अक्सर एस-आकार के चॉपिंग ब्लेड का उपयोग करेंगे, लेकिन अधिकांश प्रोसेसर में सानना, टुकड़ा करने, झंझरी और प्यूरीिंग के लिए डिस्क भी शामिल हैं। विशिष्ट खाद्य प्रोसेसर में केवल एक गति होती है, हालांकि इसमें एक पल्स बटन भी होता है जो आपको अधिक नियंत्रण प्रदान करता है।
ब्लेंडर उपयोग करता है
ब्लेंडर का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका तरल पदार्थों के साथ है। वे मादक पेय मिश्रण और मिश्रित कॉफी बनाने वाले प्रतिष्ठानों में एक आवश्यक उपकरण हैं। घर पर, वे इस तरह के पेय को स्मूथी और मिल्कशेक बनाते हैं, और एक उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर बर्फ को भी पीस सकता है। ब्लोअर के लिए एक और आम उपयोग सूप है - या तो प्यूरी सूप जो स्टोव पर पकाया जाता है या कच्चे माल के साथ शुरू होता है और उच्च गति पर एक ब्लेंडर में सूप को मिलाता है और गर्म करता है।
खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता है
आप एक खाद्य प्रोसेसर को बहुत तेज चाकू और काटने वाले बोर्ड के रूप में सोच सकते हैं। फूड प्रोसेसर का मुख्य लाभ यह है कि यह स्लाइस से भोजन बनाते समय बहुत से तैयारी के समय की बचत के साथ, स्लाइस और औसत होम कुक की तुलना में अधिक तेजी से काट देगा। खाद्य प्रोसेसर पनीर को भी पीसेंगे, जिससे आप पनीर के संरक्षित बैग के बजाय ब्लॉक खरीद सकते हैं।
समानताएँ
ब्लेंडर और खाद्य प्रोसेसर कुछ कार्यों को लगभग समान रूप से अच्छी तरह से करते हैं। पहला प्यूरीइंग है, जिसे दोनों उपकरणों को जल्दी और आसानी से करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। मुख्य अंतर यह है कि एक ब्लेंडर एक चिकनी प्यूरी बनाता है, और एक खाद्य प्रोसेसर, इसकी पल्स सुविधा के साथ, कुछ चंक्स के साथ प्यूरी बना सकता है यदि आप बनावट को बनाए रखना चाहते हैं। ओवरलैप का दूसरा प्रमुख क्षेत्र ब्रेड क्रुम्बस है, जो एक सूखी ब्लेड के साथ एक ब्लेंडर के साथ-साथ एक खाद्य प्रोसेसर भी बना सकता है।
मिक्सर स्टैंड
तीसरे प्रमुख काउंटरटॉप उपकरण: एक स्टैंड मिक्सर को संबोधित किए बिना मिक्सर को खाद्य प्रोसेसर से तुलना करने की चर्चा अधूरी है। हालांकि स्टैंड मिक्सर मिक्सर और फूड प्रोसेसर के रूप में बहुमुखी नहीं हैं, वे तीन प्रमुख क्षेत्रों में उत्कृष्टता प्राप्त करते हैं। व्हिस्की एक मिनट या उससे कम समय में क्रीम या अंडे की सफेदी को फेंटेगी। एक स्टैंड मिक्सर फ्लैट बल्लेबाज केक बल्लेबाजों और कुकी आटा के लिए एकदम सही है। अंत में, ब्रेड हुक के साथ स्टैंड मिक्सर, आटा को धीरे-धीरे और प्रभावी ढंग से खाद्य प्रोसेसर से अधिक गूंध कर सकते हैं।
