नायलॉन का उपयोग रसोई के बर्तनों के निर्माण के लिए किया जाता है, जैसे कि कई रंगों और विन्यासों में स्पैटुलस, व्हिस्क और स्लेटेड चम्मच। यदि आप इन बर्तनों में से किसी को खरीदने के लिए खुद की योजना बनाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इनमें से कुछ नायलॉन खाना पकाने के बर्तनों में छिपे हुए खतरे हो सकते हैं, खासकर यदि वे पिघलते हैं।
क्रेडिट: हेमेरा टेक्नोलॉजीज / PhotoObjects.net / गेटी इमेजेस नायलॉन रसोई के बर्तन में न्यूनतम 450 डिग्री फ़ारेनहाइट गर्मी प्रतिरोध की आवश्यकता होती है।Diaminodiphenylmethane
Diaminodiphenylmethane, जिसे DDM या मिथाइलेंडीनीलीन के रूप में भी जाना जाता है, एक रसायन है जिसे कभी-कभी एपॉक्सी हार्डनर के रूप में उपयोग किया जाता है। इस रसायन के निशान कुछ नायलॉन रसोई के बर्तन, विशेष रूप से काले नायलॉन रसोई के बर्तन में उपयोग किए जाते हैं। इस रसायन के आकस्मिक संपर्क में रहने पर, यदि कोई जोखिम हो, तो भोजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक में रसायन की मौजूदगी कुछ चिंताओं को जन्म देती है। डीडीएम में पाए जाने वाले अधिकांश नायलॉन के बर्तन चीन में निर्मित किए गए हैं।
विशिष्ट चिंताएँ
सीडीसी द्वारा डीडीएम के एक निश्चित रूप को कार्सिनोजेनिक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र के शोधकर्ताओं ने कई वर्षों तक इस मुद्दे का अध्ययन किया है, और यह निर्धारित किया है कि डीडीएम के संपर्क में चूहों में ट्यूमर, साथ ही सिरोसिस और यकृत ट्यूमर हैं। हाल ही में, डीडीएम के बढ़े हुए स्तर के लिए कई रसोई के बर्तनों को याद करने के बाद, यूरोपीय संघ ने संभावित कैंसर के खतरे के कारण खाद्य तैयारी के साधनों में डीडीएम जैसे रसायनों के उपयोग के खिलाफ बात की है। जोखिम छोटा रहता है, क्योंकि सीडीसी अध्ययन में चूहों को बहुत बड़ी प्रत्यक्ष खुराक मिली थी, लेकिन जोखिम मौजूद नहीं है।
हीट रेटिंग
सभी नायलॉन खाना पकाने के बर्तनों में गर्मी प्रतिरोध का समान स्तर नहीं होता है। यदि आप कम गर्मी प्रतिरोध के साथ एक बर्तन खरीदते हैं, तो प्लास्टिक आपके खाद्य पदार्थों को पिघला सकता है और दूषित कर सकता है। नायलॉन के बर्तन खरीदते समय हमेशा पैकेज पर हीट रेटिंग की तलाश करें। आपके बर्तनों में कम से कम 450 डिग्री फ़ारेनहाइट का सामना करने की क्षमता होनी चाहिए। यदि आपको पैकेज पर हीट रेटिंग नहीं मिल रही है, तो नायलॉन का बर्तन शायद टेम्पर्ड नहीं है, जो कम गर्मी प्रतिरोध का संकेत देता है। कभी भी पिघले हुए नायलॉन के बर्तनों का उपयोग न करें।
दरारें
स्टेनलेस स्टील के बर्तनों के विपरीत, नायलॉन के बर्तन आसानी से टूट जाते हैं। जब ऐसा होता है, तो भोजन के कण छोटे दरारें के भीतर फंस सकते हैं और वहां भी रह सकते हैं जब आप बर्तन को साफ करते हैं। उन खाद्य कणों के सड़ने के बाद, वे अन्य ताजे खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकते हैं क्योंकि आप भविष्य के खाना पकाने की परियोजनाओं में बिना सोचे समझे बर्तन का उपयोग करते हैं। यदि आप अपने किसी भी नायलॉन के बर्तन में दरारें देखते हैं, तो उन्हें एक ही बार में छोड़ दें।
