मिस्टर मीट स्मोकर एक वर्टीकल स्मोकर है जिसका उपयोग आप धूम्रपान, भुट्टा, भाप, बारबेक्यू और फ्राई खाद्य पदार्थों के लिए कर सकते हैं। श्री मांस स्मोकर दो किस्मों में आता है, एक लकड़ी का कोयला संस्करण जहां आप गर्मी के लिए ईट जलाते हैं, और एक इलेक्ट्रिक संस्करण जिसे आप गर्मी के लिए एक आउटलेट में प्लग करते हैं। धूम्रपान करने वाले का सही तरीके से उपयोग करने पर धूम्रपान करने वाले के तीन स्तरों में से प्रत्येक पर सही वस्तुएं रखना, नीचे का स्तर जहां गर्मी उत्पन्न होती है, मध्य स्तर जहां भाप उत्पन्न होती है और शीर्ष स्तर जहां आप अपना मांस पकाते हैं।
स्मोकिंग, रोस्टिंग और स्टीमिंग
चरण 1
धूम्रपान करने वाले के तल में बड़े, कटोरे के आकार का लकड़ी का कोयला रखें। जिस प्रकार का खाना आप पका रहे हैं, उसके अनुसार चारकोल से कटोरी भरें। अधिकांश मीट में पूरी तरह से ट्रे होगी, जबकि मछली, छोटे गेम और शेलफिश में केवल ट्रे आधी-भरी होगी। हल्के तरल पदार्थ के साथ लकड़ी का कोयला भिगोएँ और लगभग तीन मिनट प्रतीक्षा करें। यदि आपके पास मिस्टर मीट स्मोकर का इलेक्ट्रिक संस्करण है तो आपके पास चारकोल पैन नहीं है और न ही चारकोल की आवश्यकता है। इलेक्ट्रिक यूनिट में प्लग करें, या लकड़ी का कोयला प्रकाश।
चरण 2
लगभग 15 मिनट के लिए एक और छह हिकॉरी चिप्स पानी में भिगोएँ। आप जितने ज्यादा चिप्स का इस्तेमाल करेंगे उतना ही ज्यादा स्मोकी फ्लेवर होगा। किसी भी मांस के लिए जिसे आप आधा-भरा हुआ चारकोल पैन का उपयोग करेंगे, आपको केवल तीन हिकॉरी चिप्स का उपयोग करना चाहिए। चिप्स को लकड़ी का कोयला के साथ, या इलेक्ट्रिक इकाइयों के नीचे के पास हिकॉरी ट्रे में रखें। यदि आप अपने मांस को भुना या भाप दे रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण 3
पानी के पैन के किनारे पर चार छेदों में चार वायर ब्रैकेट को हुक करें। पैन को धूम्रपान करने वाले में कम करें और कोष्ठक को धूम्रपान करने वाले के पक्ष में नोक में डालें। पानी के पैन को पानी से भरें। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक संस्करण है, तो केवल पैन को आधा भरें। यदि आप अपने मांस को भून रहे हैं, तो पानी के पैन को रखें, लेकिन इसे खाली छोड़ दें।
चरण 4
यूनिट के अंदर छोटी ग्रिल रखें ताकि यह पानी के पैन के ऊपर टिकी रहे। अपने मांस को इस ट्रे में तब तक जोड़ें जब तक यह भरा न हो। सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े ट्रे पर एक दूसरे को नहीं छूते हैं। इकाई के शीर्ष पर बड़ी ट्रे रखें और किसी भी शेष मांस को जोड़ें। इकाई के ऊपर ढक्कन रखो और मांस होने तक पकाना।
चरण 5
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यकतानुसार पानी, लकड़ी का कोयला या हिकरी चिप्स जोड़ने के लिए साइड का दरवाजा खोलें। यह निर्धारित करने के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से में डूबा हुआ मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। वांछित तापमान 140 डिग्री एफ से 180 डिग्री एफ तक होगा, जो मांस के प्रकार और वांछित मांस क्रूरता पर निर्भर करता है।
बारबेक्यू करना या फ्राई करना
चरण 1
यूनिट के नीचे से लकड़ी का कोयला पैन निकालें, अगर यह वहां है। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक यूनिट है, तो इसे प्लग करें और ढक्कन लगा दें, जिससे इसे गर्म होने में 15 मिनट लगें।
चरण 2
तार कोष्ठक को धूम्रपान करने वाले के अंदर रखें, प्रत्येक ब्रैकेट शीर्ष पर एक पायदान में झुका हुआ है। कोष्ठक पर लकड़ी का कोयला पैन कम करें। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मॉडल है, तो इन ब्रैकेट के सिरों को पहले पानी के पैन में संलग्न करें और इसे कम करें।
चरण 3
लकड़ी का कोयला चारकोल के साथ भरें, इसे हल्के तरल पदार्थ के साथ भिगोएँ, और लगभग तीन मिनट प्रतीक्षा करें। चारकोल को हल्का करें और इसे लगभग 30 मिनट तक जलने दें।
चरण 4
स्मोकर्स के शीर्ष पर जगह में बड़ी ग्रिल रखो। अपने मांस को ग्रिल में जोड़ें और जब तक यह न हो जाए तब तक पकाना। यदि आप खाद्य पदार्थों को तलना चाहते हैं, जो आप केवल श्री मांस धूम्रपान करने वाले के चारकोल संस्करण के साथ कर सकते हैं, तो ग्रिल के ऊपर पानी का पैन डालें और इसे अपने भोजन को तलने के लिए फ्राइंग पैन के रूप में उपयोग करें।
