नीलगिरी का उपयोग सदियों से श्वसन रोगों के लिए एक हर्बल दवा के रूप में और एक आवश्यक तेल के रूप में किया जाता रहा है। खाँसी सिरप और लोज़ेंग अपने उपचार गुणों के लिए नीलगिरी का उपयोग करते हैं। यूकेलिप्टस के साथ खाना बनाना एक नाजुक कला है क्योंकि इसे पकाने से पहले अगर इसे खाया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है। भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए पत्ती का उपयोग करके सभी को अनुभवी रसोइयों से लेकर स्थानीय मछुआरों तक, नीलगिरी का उपयोग करने वाले विशेष व्यंजन विकसित किए गए हैं।
कोआला और मनुष्य भोजन की तैयारी में नीलगिरी के पत्तों का स्वाद लेते हैं।नीलगिरी के साथ धूम्रपान
पुर्तगाल में, मछुआरों द्वारा मछली की साफ गुहा के अंदर जुनिपर के पत्तों का एक गुच्छा रखने के बाद लकड़ी का कोयला आग पर अपनी पकड़ बनाना आम बात है। कम खाना पकाने के समय के अंत के करीब, एक नीलगिरी का पत्ता समुद्र के पानी में डूबा हुआ है और कोयले के ऊपर डालकर ताजे पकड़ने के लिए एक समृद्ध स्मोकी स्वाद प्रदान करता है। मछली, मांस या सब्जियों को उस अनोखे नीलगिरी के धुएँ के स्वाद के लिए घर पर आज़माएँ।
औषधीय चाय
मैरीलैंड विश्वविद्यालय द्वारा उत्पादित एक पेपर ने गले में खराश और भीड़ को ठीक करने में मदद करने के लिए नीलगिरी के पत्तों से बनी चाय तैयार करने की सिफारिश की। प्रति कप चाय में चम्मच तक का उपयोग करें और इसे डालने से पहले 10 मिनट के लिए खड़ी रहने दें। तरल से पत्तियों को अलग करने के लिए एक झरनी का उपयोग करें।
नीलगिरी के प्रभाव
स्पैनिश शेफ माइकल ब्रा युकलिप्टस के पत्तों का उपयोग एक जलसेक बनाने के लिए करते हैं जिसका उपयोग वह फलों और सब्जियों के वसंत उत्सव में करते हैं। सैन फ्रांसिस्को में कॉमनवेल्थ रेस्तरां के कार्यकारी शेफ जेसन फॉक्स अपने नीलगिरी आलू प्यूरी के लिए गर्म क्रीम में उबले हुए नीलगिरी के पत्तों का उपयोग करता है। नीलगिरी से संक्रमित मक्खन आलू के लिए एक और विदेशी अतिरिक्त है।
जेली
नीलगिरी, जब गर्मियों के फल के साथ संयुक्त, एक प्रभावी हर्बल जेली बनाता है। सर्दी या सांस की बीमारी होने पर इसका उपयोग करें और यह ठंड के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। जेली को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है जब यह एक सील जार में होता है और एक शांत, अंधेरे जगह में डाल दिया जाता है। इसे खोलने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
