एक कॉफी पेरकोलेटर में दो कक्ष होते हैं, एक के नीचे एक, एक ऊर्ध्वाधर ट्यूब द्वारा जुड़ा हुआ है। निचले कक्ष में पानी गरम किया जाता है - कुछ परकोलेटर्स का अपना हीटिंग तत्व होता है, जबकि अन्य को स्टोवटॉप पर गर्म किया जाना चाहिए - और ट्यूब तक जाता है। पानी फिर कॉफी के मैदान से होकर नीचे के कक्ष में लौटता है। इस प्रक्रिया को लगातार दोहराया जाता है, जिससे पानी कॉफी में बदल जाता है। कॉफी के किसी भी ब्रांड का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह मोटे जमीन का होना चाहिए। बहुत अधिक पीसने से आपके कप के तल में तलछट आ जाएगी।
छिद्रित कॉफी का एक कप बीन्स के साथ शुरू होता है जो मोटे जमीन पर होता है।जाति
अपनी पसंद का कोई भी ब्रांड चुनें। आप जो भी ब्रांड खरीदते हैं, सेम पूरी तरह से अरेबिका या एक अरेबिका / रोबस्टा मिश्रण होगा क्योंकि ये केवल दो कॉफी प्रजातियां हैं जो वाणिज्यिक कॉफी उत्पादन में उपयोग की जाती हैं। कम कैफीन सामग्री के साथ अरेबिका में एक सौम्य, सुगंधित स्वाद है। रोबस्टा तीक्ष्ण और कड़वी है जिसमें कैफीन की मात्रा अरबी से दोगुनी है। वेबसाइट हाउ टू ब्रू कॉफ़ी उन फलियों का उपयोग करने की सलाह देती है जो बहुत ही चिकने होते हैं, अम्लता में कम होते हैं और फ्रेंच प्रेस कॉफी बनाने वाले के लिए नियत की तुलना में ज़मीन से भी ज्यादा मोटे होते हैं।
फलियां
अपनी ज़रूरत के अनुसार पूरे कॉफी बीन्स को अपनी चक्की पर सबसे मोटे पीस पर पीसें। बीन्स को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें - अधिमानतः एक जो वैक्यूम भंडारण प्रदान करता है - और उन्हें एक शांत अंधेरे स्थान पर रखें।
यदि आप स्टोर पर सुपरमार्केट शेल्फ या बीन्स ग्राउंड से पहले प्री-ग्राउंड बीन्स खरीदते हैं, तो एक तरह से वैक्यूम बैग की तलाश करें। इन थैलियों में एक वाल्व शामिल होता है जो गैस को बाहर निकलने की अनुमति देता है लेकिन ऑक्सीजन को अंदर जाने से रोकता है, जिससे कॉफी लंबे समय तक ताजा रहती है।
आसन्न
छिद्रक के निचले कक्ष में ठंडा पानी डालो, 6 से 8 ऑउंस की अनुमति देता है। प्रति कप। ट्यूब और शीर्ष कक्ष डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी नीचे रहता है और ऊपरी कक्ष को स्पर्श नहीं करता है। 2 चम्मच रखें। कॉफी के प्रत्येक कप के लिए शीर्ष कक्ष में मोटे जमीन कॉफी। अगर यह अपना स्वयं का हीटिंग तत्व है, या इसे स्टोव पर रखें, तो पेरकोलेटर को चालू करें।
चेतावनी
कॉफी को उबालने की अनुमति न दें ... उबलने से अधिक अर्क और एक कड़वा स्वाद होता है। एक इलेक्ट्रिक कॉफ़ी पर्कलेटर स्वचालित रूप से शराब बनाना बंद कर देगा क्योंकि कॉफी उबलते बिंदु तक पहुँच जाती है। यह इंगित करता है कि कॉफी पीने के लिए तैयार है। एक स्टोवटॉप पर्कलेटर पर नजर रखें और ब्रूइंग प्रक्रिया अच्छी तरह से होने पर, कॉफ़ी को उबालने से पहले इसे गर्मी से हटा दें।
उन कपों में कॉफी डालें जिन्हें पहले गर्म पानी से धोया गया हो। स्वाद के अनुसार परोसें - काला, चीनी के साथ या बिना, या क्रीम के साथ, आधा या आधा या दूध।
