सीफ़ूड पर भोजन, जैसे जंगली सामन, समुद्री बास, टूना, फ़्लॉन्डर और लॉबस्टर, न केवल एक सुखद भोजन अनुभव है, बल्कि यह स्वास्थ्य और पोषण संबंधी लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला में योगदान देता है। जब आप जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते हैं या अपने फ्रीज़र से समुद्री भोजन पैकेज खींचते हैं, तो आप गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन की अपेक्षा करते हैं। हालांकि, समुद्री खाने के खराब होने से पैकेज में हवा प्रवेश करने लगती है, जिसके परिणामस्वरूप फ्रीजर जल जाता है। फ्रीज़र बर्न तब होता है जब सीफ़ूड की सतह पर नमी वाष्पित हो जाती है। हालांकि अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) का दावा है कि फ्रीजर से जले हुए खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित है, लेकिन फ्रीजर बर्न को जल्दी पहचानने से आपको गुणवत्तापूर्ण समुद्री भोजन का आनंद लेने में मदद मिल सकती है।
समुद्र से एक ताजा, हल्के खुशबू के लिए तैयारी से पहले गंध समुद्री भोजन।चरण 1
इसे खोलने से पहले आँसू या छेद के लिए समुद्री भोजन पैकेज की जांच करें। यदि आप किसी भी उद्घाटन या कुचल किनारों को देखते हैं, तो जमे हुए समुद्री भोजन न खरीदें। यदि आपके पास पहले से ही छिद्रों के साथ जमे हुए पैकेज हैं, तो समुद्री भोजन में शायद फ्रीज़र बर्न है, जो इसकी गुणवत्ता को कम करता है।
चरण 2
हल्के रंग के क्षेत्रों या चमड़े की तरह महसूस करने वाले भूरे-भूरे रंग के धब्बे के लिए समुद्री भोजन का निरीक्षण करें। इन क्षेत्रों में समुद्री भोजन सूख गया है और फ्रीजर जला है, हालांकि यह अभी भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। किसी भी समुद्री भोजन को फेंक दें जो आप देखते हैं कि भारी फ्रीजर जला हुआ है, क्योंकि मछली की गुणवत्ता में बहुत समझौता किया गया है।
चरण 3
खरीदने या तैयार करने से पहले समुद्री भोजन को सूंघें। फ्रीजर बर्न वाले सीफूड में दुर्गंध नहीं होगी, लेकिन यह या तो ताजा गंध नहीं करेगा। ताजा समुद्री भोजन में हल्की गंध होती है, जैसे कि यह समुद्र से निकला हो। खाना पकाने से पहले फ़िले चाकू से फ्रीज़र जले हुए स्थानों को काट लें। किसी भी मछली को मजबूत, खट्टा या मटमैला गंध वाले खरीदने से बचें।
चरण 4
अपने सीफ़ूड पर फ्रीज़र बर्न को पहचानें यदि आप चबाने के लिए कठिन टुकड़ों का सामना करते हैं या यदि सीफ़ूड का "बंद" स्वाद है। समुद्री भोजन आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इसकी कम गुणवत्ता आपके भोजन के आनंद को प्रभावित कर सकती है। मछली के सेवन से पहले यदि संभव हो तो किसी भी फ्रीजर के जले हुए टुकड़े काट लें।
