एक हिकॉरी नट (जिसे करिया फल भी कहा जाता है) हिक्री ट्री के भूसी के साथ कठोर-शेल नट है। वे मुख्य रूप से अमेरिकी और एशिया के पूर्वी भाग में बढ़ते हैं। वे केक, कैंडी, मीठे ब्रेड और कुकीज़ के व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। पेकान के व्यंजनों में, कभी-कभी नट्स को प्रतिस्थापित भी किया जाता है। अखरोट का स्वाद और आकार हिकॉरी के पेड़ के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ किस्मों के नट, जो कड़वे चखने वाले होते हैं, का उपयोग पशु आहार में किया जाता है।
एक हिकॉरी नट क्या है?प्रकार
सबसे आम उत्तरी अमेरिकी प्रकार के हिकॉरी नट्स (पेड़) बिटर्नट, मॉकर्नट, पिग्नट, शेलबार्क और शबगर्क हैं। बाद के दो प्रकार सबसे अच्छे चखने वाले होते हैं और वे किस्में हैं जो अक्सर खाने, पकाने और पकाने के लिए उपयोग की जाती हैं। एशिया में कई हिकॉरी वृक्ष प्रजातियां भी हैं जो दबी शान हिकोरी, हुनान हिकोरी, चीनी हिकोरी, गुइझो हिकोरी और वियतनामी हिकोरी जैसे हिकॉरी नट्स का उत्पादन करती हैं।
फसल काटने वाले
शुरुआती शरद ऋतु में हिकॉरी पेड़ों से पागल गिरने लगते हैं। जैसे ही आप यह नोटिस करते हैं, जानवरों को इन नटों से प्यार हो जाता है, कटाई शुरू करें। गिलहरी, चिपमंक्स, एक प्रकार का जानवर और चूहों आप इसे हरा सकते हैं, अगर आप अपने हिकॉरी अखरोट फोर्जिंग बंद कर दिया। एक अच्छा विचार है कि पूरे अखरोट को उठाएं और बाद में भूसी को हटा दें। भूइयों को बचाएं, क्योंकि वे आपके यार्ड में उत्कृष्ट बगीचे को बनाते हैं। भूसी निकालने के बाद, पानी के साथ किसी भी गंदगी या मलबे को स्प्रे करें और फिर उन्हें धूप में, एक या दो दिन के लिए कुछ दिनों के लिए सूखने के लिए फैला दें। हिकॉरी नट अब खुले दरार करने के लिए तैयार हैं।
खुर
हार्ड हिकॉरी नट शेल को क्रैक करने से कुछ अभ्यास और ज्ञान प्राप्त होता है। एक नियमित हथौड़ा या ईंट का उपयोग करते हुए, अखरोट के किनारे से नीचे की तरफ एक तिहाई खोल को मारो। शेल को तेजी से मारो और आपको बरकरार अखरोट के साथ पुरस्कृत किया जाना चाहिए। एक नियमित अखरोट क्रैकर का उपयोग अखरोट को कुचल देगा, जिसके परिणामस्वरूप छोटे टुकड़े होंगे।
तैयारी
कई व्यंजनों में हिकॉरी नट्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन उन्हें कच्चा, भुना हुआ या बेक किया जा सकता है। उन्हें पकाने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। बस कुकी शीट पर नट्स फैलाएं। वे वसा में समृद्ध हैं, इसलिए किसी भी प्रकार के तेल को लागू करने की आवश्यकता नहीं है। 200 डिग्री एफ ओवन में, हिकॉरी नट्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, उन्हें कभी-कभी हिलाएं। बेक करने के बाद, वे एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं, लेकिन आप इस बिंदु पर अखरोट का मक्खन भी बना सकते हैं। बस ब्लेंडर में पागल के कुछ मुट्ठी भर ड्रॉप, तिल का तेल की छोटी मात्रा में जोड़ने जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त करते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, स्वाद के लिए समुद्री नमक जोड़ें।
पोषण
सभी खाद्य पदार्थों के साथ, कच्चा सबसे अधिक पौष्टिक है। अपने रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कच्चे हिकॉरी को दो से तीन महीने तक स्टोर करें। 1-ऑउंस के लिए पोषण संबंधी जानकारी। या नौ-नट सेवारत 186 कैलोरी, 5.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3/6 ग्राम प्रोटीन, 18.2 ग्राम वसा और 1.8 ग्राम फाइबर है, जो मैग्नीशियम और थियामिन के लिए दैनिक आवश्यकताओं का 10 से 20 प्रतिशत प्रदान करता है।
