माचा चाय पाउडर जापान में लोकप्रिय है। पारंपरिक जापानी चाय समारोह मटका चाय पीने के आसपास है। चाय अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है और अपने मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। मटका की कटाई के बाद, मट्टा के पत्तों को समतल और सूखा दिया जाता है। फिर पत्तियों को एक महीन पाउडर में डी-विएंड, डी-स्टेमेड और स्टोन ग्राउंड किया जाता है। यह प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, और 30 ग्राम मठ्ठा को पीसने में एक घंटे का समय लग सकता है। माचा को आमतौर पर इसके चूर्ण के रूप में बेचा जाता है, लेकिन आप मटका का पौधा उगा सकते हैं और इस प्रक्रिया को स्वयं पूरा कर सकते हैं।
मटका का उपयोग बेकिंग में भी किया जाता हैचरण 1
अपने मठ को लगाने के लिए जगह चुनें। पौधे अंततः 5 फीट व्यास में एक झाड़ी में विकसित होगा, इसलिए एक ऐसा स्थान चुनें जो अन्य पौधों से कम से कम 12 फीट दूर हो। एक स्थान का चयन करें जहां पौधे को पूर्ण सूर्य प्राप्त होगा।
चरण 2
अपने matcha संयंत्र के लिए एक छेद खोदो। छेद कम से कम तीन गुना चौड़ा और मटका कंटेनर की तरह तीन गुना गहरा होना चाहिए।
चरण 3
रेतीली मिट्टी में अपने मटका चाय के पौधे को लगाएं। आप पौधे को बीज से भी उगा सकते हैं, लेकिन पौधे को परिपक्वता तक पहुंचने में अतिरिक्त दो साल लगेंगे।
चरण 4
मटका संयंत्र के चारों ओर कुछ इंच गीली घास डालें। माचा पौधों को नम मिट्टी की आवश्यकता होती है और गीली घास मिट्टी की नमी को बनाए रखने में मदद करेगी।
चरण 5
मिट्टी में उर्वरक डालें जब आप शुरू में पौधे लगाते हैं और उसके बाद हर छह महीने में एक बार से अधिक नहीं। बहुत ज्यादा उर्वरक जड़ सड़ सकता है।
चरण 6
कटाई से चार सप्ताह पहले, अपने पौधे को छाया देना शुरू करें। पारंपरिक माचा चाय उत्पादन संयंत्र के लिए बांस की चटाई या विनाइल शीट से छायांकित करने के लिए कहता है। पौधे से सूर्य के प्रकाश को काटकर, चाय की पत्तियां अधिक अमीनो एसिड को बरकरार रखती हैं, और पौधे को नरम कलियों के साथ छोड़ दिया जाता है।
चरण 7
अपने पौधे के पत्तों की कटाई करें। पारंपरिक मटका कटाई मई की शुरुआत में साल में एक बार की जाती है। केवल सबसे छोटी पत्तियों और कलियों की कटाई करें, आमतौर पर तीन टर्मिनल पत्ते और टर्मिनल कली।
