सामान्य तौर पर, टेक्सास में पेकान के पेड़ अक्टूबर के पहले सप्ताह से अक्टूबर के सात सप्ताह की अवधि के दौरान पूरी तरह से पक जाते हैं। विविधता, पेड़ों का स्वास्थ्य और पर्यावरण की स्थिति पकने के समय को बदल सकती है।
जब मुड़े हुए होने पर पेकान का मांस आसानी से झड़ जाता है।मौसम और वृक्ष स्वास्थ्य
पानी और पोषक तत्वों की खराब पहुंच वाले कमजोर पेड़ बहुत कम फसल पैदा कर सकते हैं, यदि कोई हो तो। लगातार कीट के हमले या बीमारी पूरी तरह से पकने से रोक सकते हैं। गंभीर सूखे से पहले पेकान पक चुके हैं और पकने के मौसम को वापस सेट कर सकते हैं, या इससे पहले कि वे भी पिसने से पहले पागल को गिरा दें।
वैराइटी
पेकान उत्तरी जलवायु के लिए नस्ल करते हैं - जैसे कि कैड्डो, पावनी और ओसेज किस्में - पूर्व या पश्चिम टेक्सास के लोगों की तुलना में पहले से उगते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में इन किस्मों को जल्दी फसल उगाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे दक्षिणी गर्मी में कम लचीले होते हैं।
क्षेत्र
चूंकि टेक्सास के दक्षिणी, तटीय और मध्य क्षेत्रों में लंबे समय तक बढ़ते मौसम का लाभ मिलता है, इन भागों में स्वस्थ पेकान जल्द ही पक जाते हैं। सुदूर-पश्चिम और उत्तरी टेक्सास दो सप्ताह पीछे या उससे अधिक हो सकते हैं।
