पेपरोनिनी मिर्च में बहुत हल्की गर्मी के साथ-साथ बहुत सूक्ष्म मिठास होती है। आमतौर पर इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में पाया जाता है, यह ग्रीक सलाद, पिज्जा पाई, ड्रेसिंग या यहां तक कि मिर्च व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है। एक देसी काली मिर्च की ताजगी एक सुपरमार्केट खोज से कहीं अधिक श्रेष्ठ है, जो कई मामलों में पहले से ही बहुत अलग जलवायु दिनों से स्टोर में पहुंचाई गई है। यदि अपनी खुद की मिर्च उगाते हैं, तो अपनी फसल का आनंद लेने के लिए समय पर कुछ विचार रखें।
अपनी ताजगी सुनिश्चित करने के लिए सबसे अच्छा तरीका है अपनी खुद की पेपरोनसिनी मिर्च की कटाई।चरण 1
यदि यह तय करने के लिए पर्याप्त पका हुआ है तो अपनी काली मिर्च के आकार को मापें। मिर्च को वास्तव में विकास के किसी भी चरण में उठाया जा सकता है, लेकिन अपनी फसल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि वे लगभग 2 से 5 इंच लंबाई के न हो जाएं।
चरण 2
अपनी आवश्यकताओं के लिए काली मिर्च के रंग पर विचार करें। काली मिर्च के पेप्पर अक्सर हल्के हरे रंग के होते हैं, खासकर जब अचार या डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। हालांकि, आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि मिर्च लाल न हो जाए क्योंकि यह पक जाता है। आप उन्हें लेने के लिए चुन सकते हैं जब वे अभी भी थोड़े से कम हो जाते हैं और उन्हें अपने काउंटर पर या अपने रेफ्रिजरेटर में पकने देते हैं।
चरण 3
काली मिर्च की बनावट की समीक्षा करें। जब यह पक जाता है, तो यह बनावट में चिकनी से बदलकर झुर्रियों में बदल जाएगा। आपकी काली मिर्च जितनी अच्छी होती है, यह सॉस और कैसरोल के लिए उतनी ही बेहतर होगी। रंग में हल्का और बनावट को चिकना, यह crunchier यह सलाद और पिज्जा टॉपिंग के लिए होगा।
चरण 4
वृद्धि से खींचने के विपरीत, स्टेम से काली मिर्च के ऊपर 1/4 इंच काटें। कटाई किए गए उपजी को काटने से पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना नई वृद्धि के लिए रास्ता बन जाएगा। जितनी अधिक बार आप फसल लेंगे, उतनी अधिक संभावना होगी कि आप नई वृद्धि को प्रोत्साहित करेंगे।
चरण 5
उपयोग या भंडारण से पहले अच्छी तरह से साफ करें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप अपने बगीचे में किसी भी रासायनिक कीटनाशक या जड़ी बूटी का उपयोग करते हैं।
