ब्रेड मोल्ड्स का वर्गीकरण, या वैज्ञानिक वर्गीकरण, मोल्ड प्रजातियों के व्यवहार और आनुवंशिकी को परिभाषित करता है। मोल्ड की 100,000 से अधिक प्रजातियां मौजूद हैं। ये कवक बाथरूम की दीवारों से लेकर भोजन तक हर चीज पर दिखाई देते हैं। नए नए साँचे के दृश्य घटक फंगल बीजाणुओं के उपनिवेश होते हैं, जो कवक में उसी उद्देश्य से काम करते हैं जैसे बीज पौधों में करते हैं। ब्रेड पर विभिन्न प्रकार के सांचे दिखाई देते हैं। ये प्रजातियां कई जनरलों से संबंधित हैं और एक से अधिक फ़ाइल्म हैं।
मोल्ड की कई लाभकारी और खाद्य प्रजातियां मौजूद हैं, जिनमें से कुछ रोटी के उत्पादन में शामिल हैं।ब्रेड मोल्ड्स
ब्लैक ब्रेड मोल्ड (राइजोपस स्टोलोनिफर) विभिन्न प्रकार के मेजबानों पर होता है। मोल्ड को बढ़ने के लिए चीनी और स्टार्च की आवश्यकता होती है। आमतौर पर ब्रेड पर पाया जाता है, यह विविध और अनुकूलनीय मोल्ड प्रजातियां कई फलों की प्रजातियों, पक्षियों के घोंसले, क्षयकारी कूड़े और यहां तक कि रेत पर भी दिखाई देती हैं। कई अन्य सामान्य ब्रेड मोल्ड्स पेनिसिलियम या एपेनिसिलियम जीनस के हैं। इस प्रजाति की प्रजातियां मेजबान के सभी तरीकों पर सबसे सामान्य सांचों में से हैं, जिसमें रोटी, मिट्टी, क्षयकारी वनस्पति और निर्माण सामग्री शामिल हैं। ब्रेड पर दिखने वाले अन्य मोल्ड जेनेरा में Aspergillus / Neosartorya, Mucor या Rhizomucor शामिल हैं।
ब्रेड मोल्ड फिला
ब्रेड मोल्ड्स विभिन्न फ़ाइला से संबंधित हैं। ब्लैक ब्रेड मोल्ड और राइजोपस की अन्य प्रजातियां जो ब्रेड पर होती हैं, वे ज़िगोमाइकोटा फाइलम के हैं, जैसा कि राइज़ोम्यूसर जीनस के ब्रेड मोल्ड्स करते हैं। एस्परगिलस / नियोसर्टोरा और पेनिसिलियम के सांचे एस्कोमाइकोटा या थैली फफूंद से होते हैं। Mucor जीनस के नए नए साँचे, जिन्हें घिनौने साँचे के रूप में जाना जाता है, Myxomycota फाइलम के हैं। कुछ स्रोत, जैसे कि एकीकृत वर्गीकरण सूचना प्रणाली (आईटीआईएस), इस कवक को कवक के रूप में वर्गीकृत करते हैं। अन्य इसे प्रोटोक्टिस्टा राज्य का हिस्सा मानते हैं, जिसमें सभी जीवों को शामिल नहीं किया गया है जिन्हें पौधों, जानवरों, कवक या प्रोकैरियोट्स के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है।
ब्रेड मोल्ड टैक्सोनॉमी पर अधिक
Myxomycota के संभावित अपवाद के साथ ब्रेड मोल्ड के सभी फ़ाइला, किंगडम फंगी से संबंधित हैं। फंगी राज्य अविश्वसनीय विविधता प्रदर्शित करता है। राज्य के जीव मशरूम से दाद की प्रजाति के लिए मोल्ड से सरगम चलाते हैं। दाद की कवक प्रजातियां कोई वास्तविक कृमि नहीं पैदा करती हैं, लेकिन मानव द्वारा दाद के रूप में पहचाने जाने वाले लक्षणों का कारण बनती हैं।
ITIS 27 परिवारों की पहचान करता है और Ascomycota फाइलम से संबंधित जीवों के 10 आदेश हैं। ये प्रजातियां जीवों का निर्माण करती हैं, जैसे कि नैतिक मशरूम, मोल्ड्स और लाइकेन, काई जैसा पदार्थ। ब्रेड मोल्ड्स को जीनस के स्तर पर परिभाषित किया गया है। इसका मतलब यह है कि वे जीवन के कवक रूपों की एक किस्म के लिए, फ्यूम, परिवार, आदेश और वर्ग की श्रेणियों के माध्यम से आनुवांशिक संबंधों को सहन करते हैं, ब्रेड मोल्ड्स के अलावा और कुछ भी परिभाषित करने वाली एकल श्रेणी से संबंधित नहीं हैं।
फाइलम द्वारा ब्रेड मोल्ड का वर्गीकरण
वैज्ञानिक यौन प्रजनन के तरीकों से फंगी राज्य के फिला को परिभाषित करते हैं। यदि वैज्ञानिकों को कवक की प्रजातियों की प्रजनन प्रक्रिया के बारे में बहुत कम या कुछ भी पता नहीं है, जैसे कि ब्रेड मोल्ड, तो वह प्रजाति ड्यूटेरोमाइकोटा फाइलम में आती है। जैसा कि वैज्ञानिक समुदाय इन प्रजातियों में प्रजनन के बारे में अधिक सीखता है, यह प्रजाति को अपनी प्रजनन आदतों के आधार पर फंगी राज्य के एक और फेलियम को सौंपता है। सभी कवक एक ही मूल प्रजनन पैटर्न का पालन करते हैं, जिसमें अर्धसूत्रीविभाजन के माध्यम से बीजाणुओं का विभाजन होता है। इस प्रक्रिया की बारीकियां, हालांकि, विवरण में भिन्न हैं। ब्रेड मोल्ड प्रजनन के विभिन्न प्रकार के जाल वैज्ञानिकों को फायला द्वारा वर्गीकृत करने में मदद करते हैं।
