शार्प, लाइटवेट और रस्ट-प्रूफ, सिरेमिक चाकू एक विशिष्ट स्टील के चाकू की तुलना में लंबे समय तक अपनी धार रखते हैं, लेकिन वे भंगुर होते हैं। यदि आप एक सिरेमिक चाकू की अच्छी देखभाल करते हैं और इसे केवल उन वस्तुओं पर उपयोग करते हैं जो इसके लिए सबसे अच्छा है, तो आप ब्लेड को खोले बिना वर्षों तक जा सकते हैं। जब आप करते हैं, तो सिरेमिक चाकू को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है - न कि किसी पुराने मैनुअल शार्पनर की चाल। कुछ सिरेमिक चाकू विक्रेता आजीवन पैनापन प्रदान करते हैं।
श्रेय: सैम दाओ / iStock / गेटी इमेजेज़ अच्छी तरह से बनाए रखा सिरेमिक चाकू ताजा उपज का छोटा काम करता है।चरण 1
हल्के डिश डिटर्जेंट और साफ पानी के घोल से ब्लेड की सतह को रगड़ें, फिर सावधानी से इसे साफ करें और इसे नरम, लिंट-फ्री कपड़े से सुखाएं। यह किसी भी भोजन या अवशेषों को हटाने में मदद करता है, जिससे पैनापन प्रक्रिया अधिक प्रभावी हो जाती है।
चरण 2
उपयुक्त शार्पनर चुनें। सिरेमिक ब्लेड के लिए, आपको एक स्लॉट-स्टाइल इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर की आवश्यकता है, आदर्श रूप से सिरेमिक के लिए विशेष रूप से बनाया गया एक मॉडल। किसी भी मामले में, शार्पनर को एक डायमंड पीस डिस्क या लगभग 180 ग्रिट पर एक डायमंड अपघर्षक बेल्ट की सुविधा मिलनी चाहिए।
चरण 3
शार्पनर को एक ठोस, समतल सतह पर रखें और शार्पनर को चालू करें - आमतौर पर आप साइड में एक बटन दबाए रखेंगे। ब्लेड को शार्पनर के बाएं या दाएं स्लॉट में डालें ताकि एड़ी, निकटतम निकटतम संभाल, पहले कवर हो जाए। धीरे-धीरे हैंडल को अपनी ओर खींचें ताकि ब्लेड का पूरा किनारा - एड़ी से टिप तक - धीरे-धीरे स्लॉट के माध्यम से। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टिप तेज हो जाती है - एक मामूली "अप और आउट" गति का उपयोग करें और बिंदु को स्लॉट से बाहर आने पर संभाल बढ़ाएं।
चरण 4
एक स्लॉट में लगभग तीन से पांच बार प्रक्रिया को दोहराएं, फिर विरोधी स्लॉट में लगभग तीन से पांच बार यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्लेड को दोनों तरफ समान रूप से तेज धार मिलती है। ताजे फल या एक ताजा वेजी के टुकड़े पर चाकू का परीक्षण करें। यदि आवश्यक हो, तो तीक्ष्ण प्रक्रिया को दोहराएं - फिर से, दोनों पक्षों पर समान मात्रा में तेज करें - एक बार और।
