सिरेमिक उत्पाद गर्मी से बनते हैं और गर्मी से संबंधित अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन क्या प्रत्येक सिरेमिक कटोरे को ओवन-प्रूफ माना जा सकता है इसका जवाब प्रत्येक कटोरे पर निर्भर करता है। सिरेमिक उत्पादों को ग्लास पिघलाकर बनाया जाता है, जिससे यह बनता है और गर्मी इसे क्रिस्टलीय संरचना बनाने के लिए इलाज करती है।
सिरेमिक कटोरेएहतियात
यह मानते हुए कि सिरेमिक कटोरे केवल गर्मी का सामना कर सकते हैं क्योंकि वे गर्मी से बनते हैं एक मिथ्या नाम है। सिरेमिक कटोरे में गर्म खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से शामिल और प्रबंधित किया जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सभी सिरेमिक कटोरे ओवन-प्रूफ हैं। यदि एक चीनी मिट्टी का कटोरा ओवन के उपयोग के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है और इसे वैसे भी उपयोग किया जाता है, तो कटोरा को संभालने में संभावित सुरक्षा खतरा और इसकी गर्म सामग्री मौजूद है क्योंकि कटोरे में दरार हो सकती है और इसकी गर्म सामग्री गंभीर जलने का कारण बन सकती है।
लेबल के लिए देखें
ओवन खाना पकाने के लिए बने सिरेमिक कटोरे और बर्तन इस उद्देश्य के लिए स्पष्ट रूप से चिह्नित हैं। एक मोहर के लिए देखो, अक्सर कटोरे के तल पर, यह बताते हुए कि यह ओवन-प्रूफ है। यदि आप एक प्राचीन वस्तुओं की दुकान से चीनी मिट्टी का कटोरा खरीदते हैं या किसी को विरासत में देते हैं, तो इसके उपयोग के बारे में पूछें-यह पहले कैसे इस्तेमाल किया जाता था, और अगर यह एक बार ओवन पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया था, तो क्या यह अभी भी उस उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
मोटाई
एक सिरेमिक कटोरे की मोटाई इंगित करती है कि यह कितनी गर्मी और तापमान में बदलाव कर सकता है। जब एक मोटी-पक्षीय सिरेमिक कटोरे को एक ओवन में रखा जाता है, तो यह धीरे-धीरे गर्म होता है, और जब इसे बाहर निकाला जाता है, तो यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है। मोटाई चीनी मिट्टी के कटोरे की अखंडता को उसकी सामग्री पर तनाव से टूटने से बचाती है क्योंकि यह धीरे-धीरे तापमान परिवर्तन से गुजरती है। गर्मी और तेज तापमान में परिवर्तन के कारण पतले सिरे के सिरे में दरारें होने की आशंका होती है। यहां तक कि एक ठंडे चीनी मिट्टी के कटोरे में रखे गए गर्म खाद्य पदार्थों से कटोरे के एक क्षेत्र में समय से पहले गर्मी का विस्तार हो सकता है, जबकि बाकी का कटोरा अभी भी ठंडा है। इसके परिणामस्वरूप कटोरी में दरार आ सकती है।
सिरेमिक के साथ खाना पकाने के प्रकार
ओवन-प्रूफ सिरेमिक बाउल के साथ बेकिंग मानक बेकिंग पैन के साथ बेकिंग के समान नहीं है। सेरेमिक कटोरे में केक और जल्दी से उठने वाले खाद्य पदार्थों को सेंकना अच्छा नहीं है। वे गर्म करने के लिए थोड़ा अधिक समय लेते हैं, और वे मानक बेकिंग पैन की तुलना में अधिक गर्मी बनाए रखते हैं और इसके परिणामस्वरूप असमान पके हुए खाद्य पदार्थ होते हैं। ओवन प्रूफ सिरेमिक कटोरे पुलाव, एक-बर्तन व्यंजन, पॉट पाई, स्टॉज और स्टू जैसे व्यंजनों के लिए अधिक अनुकूल हैं।
