कई प्रकार के शर्बत मौजूद हैं, जिनमें से सभी आप एक वार्षिक के रूप में अपने बगीचे में विकसित कर सकते हैं। गार्डन सॉरेल, फ्रेंच सॉरेल, पालक डॉक, पालक रबर्ब या भेड़ सॉरेल से चुनें। ये सभी पौधे रूमेक्स जीनस के पौधों से संबंधित हैं और सलाद में या ताजे सूप, स्टॉज और हलचल-तले हुए सब्जी व्यंजनों में अच्छे से पकाया जाता है। यदि आप इस पत्तेदार हरे पौधे के तीखे स्वाद को पसंद करते हैं, तो परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए दो या तीन पौधे उगाएं। आप उन्हें एक जड़ी बूटी के रूप में संरक्षित करने के लिए सॉरेल के पत्तों को फ्रीज या सूखा कर सकते हैं।
सूखे या जमे हुए खट्टे पत्ते सूप में अच्छी तरह से काम करते हैं।जमना
चरण 1
पूरे शर्बत को जमीनी स्तर पर छोड़ दें और फिर डंठल काट दें।
चरण 2
पानी से भरे बेसिन में पत्तियों को धोएं और फिर उन्हें कागज या कपड़े के तौलिए से सुखाएं।
चरण 3
एल्यूमीनियम पन्नी में अपने धोया और सूखे पत्ते लपेटें। फिर कई महीनों तक अपने फ्रीजर में शर्बत के पैकेट को स्टोर करें।
चरण 4
वैकल्पिक रूप से एक ब्लेंडर में तरबूज का शर्बत निकलता है। फिर उन्हें आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें। क्यूब्स को सख्त करने के बाद, उन्हें ट्रे से हटा दें और उन्हें प्लास्टिक के ज़िप बैग में स्थानांतरित करें। उन्हें अपने फ्रीज़र में कई महीनों तक स्टोर करें।
सुखाने
चरण 1
पूरे शर्बत को जमीनी स्तर पर छोड़ दें और फिर डंठल काट दें।
चरण 2
पानी से भरे बेसिन में पत्तियों को धोएं और फिर उन्हें कागज या कपड़े के तौलिए से सुखाएं।
चरण 3
अपने गैराज जैसे गर्म, अंधेरे, सूखे, अच्छी तरह हवादार जगह में एक सुखाने स्टेशन स्थापित करें। बोर्डों या ईंटों पर एक पुरानी खिड़की की स्क्रीन को प्रस्तावित करें और एकल परत में इस पर सॉरेल की पत्तियां बिछाएं।
चरण 4
सूखे और कुरकुरे महसूस होने पर पत्तियों को कुचल दें। आप उन्हें एक प्लास्टिक जिप्लोक बैग में रख सकते हैं और उन्हें अपने हाथों से कुचल सकते हैं। फिर उन्हें एक शांत, अंधेरी जगह में कसकर सील किए गए मेसन जार में संग्रहीत करें और सूप और स्टॉज जैसे व्यंजनों के लिए हर्बल के रूप में उपयोग करें।
