प्याज विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और आमतौर पर रसोई के स्टेपल के रूप में हाथ पर होता है। कुछ प्याज शेल्फ पर या अलमारी में रहते हुए भी अंकुरित होने लगते हैं। जब ऐसा होता है, तो अंकुरित प्याज बाहर फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है। ये प्याज सीधे आपके पिछवाड़े के बगीचे में लगाए जा सकते हैं और अधिक ताजे प्याज का उत्पादन करते हैं। उचित देखभाल और रोपण के साथ, अंकुरित प्याज प्याज के बीज के समान उत्पादक हो जाते हैं।
अंकुरित प्याज खाना आपकी रसोई से पुराने प्याज का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।मिट्टी
कम से कम 4 से 6 इंच लंबी दीवारों के साथ लकड़ी के बने बॉक्स के अंदर एक उठा हुआ बगीचा बिस्तर, या मिट्टी का एक बगीचा बिस्तर प्याज के लिए सबसे अच्छा है। अपने प्याज के प्रत्यारोपण के लिए अपने बगीचे की मिट्टी तैयार करें। प्याज को ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। प्याज को रोपने से पहले जैविक उर्वरक, जैसे पीट काई, मिट्टी में काम करें। फॉस्फोरस से भरपूर तरल या दानेदार खाद से भी मिट्टी का उपचार करें। मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें, जिससे यह नम हो जाता है लेकिन कभी भी गीला या मैला नहीं होता है, क्योंकि ऐसा करने से प्याज भुन जाता है।
रोपाई
अंकुरित प्याज को 8 इंच की गहराई पर बगीचे के बिस्तर में रखें। प्याज को 6 इंच अलग रखें। अपने बगीचे के बिस्तर में प्याज की पंक्तियाँ बनाएँ। अंकुरित प्याज लगाते समय, सुनिश्चित करें कि आप मिट्टी में हरे रंग के अंकुर को मिट्टी में प्याज के बल्ब के साथ रखें ताकि पौधे ठीक से विकसित हो सकें। प्याज को हल्के से मिट्टी से ढक दें, और बगीचे के बिस्तर में प्याज को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए अच्छी तरह से पानी डालें।
ध्यान
प्याज को रोजाना पानी पिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि पानी कभी खत्म न हो और मिट्टी नरम या मैला हो। अधिकतम विकास परिणाम उत्पन्न करने के लिए उन्हें पूर्ण-सूर्य वातावरण प्रदान करें। नाइट्रोजन युक्त उर्वरक के साथ बड़े, स्वस्थ प्याज के उत्पादन के लिए हर दो सप्ताह में प्याज को खाद दें। जब नए हरे रंग के अंकुर उत्पन्न होते हैं, तो पत्तियों को बाहर निकालने के लिए (उन्हें सफेद करने के लिए) प्याज के पौधे के शीर्ष पर अधिक मिट्टी डालें। यह प्याज को बड़ा होने और अधिक खाद्य जड़ पैदा करने के लिए प्रोत्साहित करता है। जब कटाई 1 से 2 फीट लंबी हो जाए तो प्याज की कटाई करनी चाहिए।
समस्या
रोग या कीटों के संकेतों के लिए अपने प्याज को देखें। यदि पत्तियां मुरझा जाती हैं (उज्ज्वल, स्वस्थ हरे रंग के अलावा कोई भी रंग) या घावों का विकास होता है, तो प्याज रोगग्रस्त हो सकता है। सबसे आम प्याज रोगों में ब्लाइट और ब्लोट शामिल हैं, प्रत्येक में एक एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल या एंटी-फंगल उत्पाद द्वारा उपचार की आवश्यकता होती है। थ्रिप्स, एफिड्स और माइट्स ऐसे कीट हैं जो प्याज को नुकसान पहुंचाते हैं। पत्ती मलिनकिरण या विकृति लक्षण हैं। रासायनिक कीटनाशक या साबुन स्प्रे के साथ कीटों का इलाज करें।
