चाहे आप थैंक्सगिविंग के लिए एक बड़ा बैच बना रहे हैं, या अपने आहार में अधिक पत्तेदार साग को शामिल करना चाहते हैं, शलजम साग बनाम कोलार्ड साग के बारे में एक बड़ी बहस है। उनके गहरे हरे रंग के पत्तों और टीले जैसी वृद्धि पैटर्न के साथ, कोलार्ड साग और शलजम साग को भ्रमित करना आसान है। लेकिन कोलार्ड ग्रीन्स और शलजम साग के बीच अंतर है। यदि आप हरे रंग की किसी भी किस्म को उगाने पर विचार कर रहे हैं, तो उनके अंतर को जानकर आप एक सफल फसल तैयार कर सकते हैं।
क्रेडिट: bhofack2 / iStock / GettyImagesWhat और शलजम साग के बीच अंतर है?यूएसडीए प्लांट हार्डनेस जोन
दोनों संयुक्त साग और शलजम के साग को अधिकांश संयुक्त राज्य अमेरिका में वसंत में कृषि संयंत्र कठोरता क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। प्रति वर्ष कई फसलों की पैदावार करने के लिए, कोलार्ड साग को उगाएं यूएसडीए जोन 8 और इसके बाद के संस्करण गिरावट में और पूरे सर्दियों में। आप इसमें शलजम का साग भी लगा सकते हैं यूएसडीए जोन 9 और 10 गिरावट और सर्दियों के दौरान।
शलजम साग क्या है?
शलजम का साग मध्यम हरा रंग का होता है। वे टीले या गुच्छों में उगते हैं, और अधिकांश किस्मों में कटे हुए या लोबदार पत्ते होते हैं जो पतले हरे पत्तों की तुलना में पतले और कम बनावट वाले होते हैं।
कोलार्ड ग्रीन्स क्या है?
तो क्या वास्तव में साग का साग है? कोलार्ड ग्रीन्स को शलजम साग से उनके माध्यम से गहरे हरे, या कभी-कभी नीले-हरे रंग से अलग किया जा सकता है। शलजम के साग में शलजम के सांचे की तुलना में मोटे साग की बनावट होती है, लेकिन विकास के अपने शुरुआती चरण में, वे शलजम के साग के समान दिखते हैं, क्योंकि वे एक टीले या झुरमुट में बढ़ते हैं। एक बार जब साग का साग परिपक्व हो जाता है और पत्तियों को चुन लिया जाता है, तो शलजम के साग से उन्हें अलग करना आसान होता है क्योंकि वे अपने लंबे तनों के शीर्ष पर पत्तियों के साथ एक ईमानदार आदत में बढ़ने लगते हैं।
ग्रोथ सीज़न और टाइमिंग
कोल्ड और शलजम दोनों साग की ठंडी-सी सब्जियाँ हैं, हालाँकि कोलार्ड साग शलजम साग की तुलना में अधिक ठंडा है और ठंढ-सहिष्णु हैं। जबकि दोनों प्रकार के सागों को वसंत और गर्मियों में लगाया जा सकता है, दोनों के बीच एक बड़ा अंतर यह है कि कोलार्ड साग शलजम साग की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है। Collard greens को 60 से 75 दिनों में काटा जा सकता है जबकि अधिकांश शलजम के साग को पकने में लगभग 40 दिन लगते हैं।
गर्मियों में कोलार्ड के साग की कटाई करने के लिए, उन्हें शुरुआती वसंत में, आखिरी अपेक्षित ठंढ से लगभग एक महीने पहले रोपित करें। एक गिरावट या शुरुआती सर्दियों की फसल के लिए, उन्हें पहले ठंढ से पहले लगभग छह से आठ सप्ताह में मिडसमर में रोपण करें। वसंत ऋतु में अंतिम ठंढ से दो से चार सप्ताह पहले, वसंत ऋतु में या अगस्त से अक्टूबर के बीच, शुरुआती सर्दियों की फसल के लिए पहले ठंढ से आठ से 10 सप्ताह पहले, पौधे का शलजम साग।
कोलार्ड ग्रीन्स के लिए सूर्य की आवश्यकताएं
दोनों प्रकार के साग पर्याप्त धूप का आनंद लेते हैं, लेकिन साथ ही साथ छाया भी सहन कर सकते हैं। कोलार्ड ग्रीन्स पूर्ण सूर्य में उगते हैं, खासकर वसंत के दौरान। यदि मौसम विशेष रूप से गर्म है, तो वे हल्की छाया का आनंद ले सकते हैं। अपने सर्वश्रेष्ठ स्वाद को बाहर लाने के लिए, सुनिश्चित करें कि उन्हें प्रति दिन कम से कम 4 से 5 घंटे का सूरज मिले। शलजम का साग पूर्ण धूप या आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है।
कोलार्ड और ग्रीन्स के लिए मिट्टी
दोनों टकसाल और शलजम साग अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हैं जो किसी भी चट्टानों, टहनियों या अन्य मलबे से मुक्त होता है। इसी तरह, दोनों पौधे मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं जो कार्बनिक पदार्थों के साथ संशोधित होते हैं। ऐसे मामलों में जहां मिट्टी मिट्टी होती है, खाद की 4 इंच की परत डालें और इसे जड़ों को पूरी तरह से पोषण देने के लिए मिट्टी में 10 से 12 इंच की गहराई तक काम करें। शलजम साग रेतीली मिट्टी में भी बढ़ सकता है, हालांकि मिट्टी में संशोधन हमेशा सबसे अच्छी वृद्धि के लिए एक अच्छा विचार है।
