ट्रेगर स्टील और कच्चा लोहा धूम्रपान करने वालों की एक पंक्ति का निर्माण करता है जो ईंधन के लिए संपीड़ित लकड़ी के छर्रों का उपयोग करते हैं। लकड़ी की छड़ें लंबे समय तक जलती हैं और गर्मी को छोड़ देती हैं जिसे ट्रेगर द्वारा मांस के मोटे कटौती जैसे कि बीफ़ कीस्कैट से धीमी गति से धूम्रपान करने के लिए नियंत्रित किया जा सकता है। जानवर की छाती निचले पेट और जानवर के पेट से आती है। मांस आमतौर पर एक तरफ वसा की परत के साथ लगभग 2 इंच मोटा होता है। धूम्रपान करने से पहले ब्रिस्केट का सेवन करने से रसों में सीलन आ जाती है। ट्रैगर पर लंबे धुएं के दौरान वसा पिघल जाता है, जिससे ब्रिस्केट को कोमल बनाने में मदद मिलती है।
स्मोक्ड बीफ़ ब्रिस्केट सैंडविच के लिए पतला कटा हुआ।चरण 1
रेफ्रिजरेटर से ब्रिस्केट निकालें और एक नक्काशी बोर्ड पर वसा-पक्ष रखें।
चरण 2
चाकू की सीधी कटौती के साथ वसा को स्कोर करें, एक बिसात की तरह लाइनों को पार करना। यह धूम्रपान के दौरान मांस में वसा को पिघलाने में मदद करता है।
चरण 3
अपने स्वाद के अनुरूप मसाला रगड़ तैयार करें। बीफ़ ब्रिस्केट के लिए, मिर्च पाउडर, पपरिका, लहसुन की शक्ति, कुचले हुए शिमला मिर्च, काली मिर्च और जीरा का मिश्रण एक अच्छा मांस रगड़ बनाता है। अनुपात कड़ाई से स्वाद का मामला है।
चरण 4
सीज़निंग को ब्रिस्किट की सभी सतहों में रगड़ें, जिसमें पक्ष भी शामिल हैं, जब तक कि सभी मांस लेपित न हो। रात भर ढके हुए पकवान में फ्रिज करें।
चरण 5
बारबेक्यू उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए लकड़ी के छर्रों के साथ ट्रेगर धूम्रपान करने वाले के बाईं ओर हॉपर को लोड करें।
चरण 6
धूम्रपान करने वाले के लिए पावर कॉर्ड में प्लग करें और "चालू / बंद" स्विच पर "चालू" स्थिति पर क्लिक करें। गोली हॉपर के अंदर बरमा का तार बर्नर की ओर छर्रों को चलाता है।
चरण 7
ट्रैगर के बाईं ओर "स्मोक" पर कंट्रोल नॉब डायल करें और ढक्कन हैंडल को ऊपर उठाकर खाना पकाने के चेंबर को दाईं ओर खोलें।
चरण 8
अपने ट्रेगर के अंदर कुकिंग ग्रेट्स पर सीज़ किए हुए ब्रिस्केट को रखें। मांस में वसा पिघल जाएगा। ब्रिस्केट के ऊपर ढक्कन बंद करें।
चरण 9
तापमान सेटिंग को 220 डिग्री फ़ारेनहाइट पर समायोजित करें, जो गोमांस के मोटे कटौती के धूम्रपान के लिए इष्टतम तापमान है।
चरण 10
लगभग 20 मिनट प्रति पाउंड के लिए ब्रिस्क को धूम्रपान करें। A 6-lb। उदाहरण के लिए ब्रिस्किट को लगभग दो घंटे धूम्रपान की आवश्यकता होगी। यदि आवश्यक हो तो अधिक लकड़ी के छर्रों को जोड़ने के लिए घंटे में एक बार हॉपर की जांच करें।
चरण 11
सबसे मोटी बिंदु पर एक मांस थर्मामीटर को चोंच में दबा दें। जब आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ता है, तो ब्रिस्केट खाने के लिए सुरक्षित है। इस बिंदु पर लंबे समय तक धूम्रपान करने से मांस सूखने लगता है।
चरण 12
हॉट मिट्ट्स पहनते समय ब्रिस्किट को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। नक्काशी से पहले, बीफ़ को अपने आकार के आधार पर, 15 से 30 मिनट के लिए प्लेट पर आराम करने दें, ताकि रस पूरे ब्रिस्केट में पुनर्वितरित हो सके।
