गन्ना एक उष्णकटिबंधीय घास है और चीनी के हमारे मुख्य स्रोतों में से एक है। यह वास्तव में बीट की तुलना में सुक्रोज, पौधे की चीनी की अधिक उपज पैदा करता है, लेकिन क्योंकि यह एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, इसका एक सीमित विकसित क्षेत्र है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, हवाई और फ्लोरिडा में गन्ना उगाया जाता है। ऑस्ट्रेलिया, मिस्र, जावा, भारत, फिलीपींस और क्यूबा अन्य राष्ट्र हैं जो इस प्यारी फसल को उगाते हैं। गन्ना औसतन 14 फीट तक बढ़ता है और परिपक्व होने में कम से कम 12 महीने लगते हैं।
जब फूल के लिए छोड़ दिया जाता है, तो गन्ना बड़े पैमाने पर उत्पादन करता है।डंठल या तना
गन्ने के डंठल कई खंडों से बने होते हैं जिन्हें जोड़ों के रूप में जाना जाता है। प्रत्येक संयुक्त में एक नोड है। नोड्स ऐसे बिंदु हैं जहां पत्ते संलग्न होते हैं। नोड्स के बीच में लंबे खंड होते हैं जिन्हें इंटरनोड कहा जाता है। स्टेम संवहनी बंडलों से भरा है और सुक्रोज, या चीनी के लिए भंडारण केंद्र है। इन बंडलों को मोटी सेल की दीवारों और मोम की एक परत द्वारा संरक्षित किया जाता है।
पत्ता प्रणाली
पत्तियां लंबी और पतली, नीचे की तरफ फजी और ऊपर की तरफ चिकनी होती हैं। वे नोड्स से उगते हैं और फिर स्टेम के चारों ओर खुद को लपेटने के लिए बढ़ते हैं। म्यान वह हिस्सा है जो तने को घेरता है और लगभग एक तिहाई पत्ती को बनाता है। शेष ब्लेड है, वह हिस्सा जो घास के आपके विशिष्ट ब्लेड की तरह ऊपर से निकलता है। प्रकाश संश्लेषण वह प्रक्रिया है जहां पौधे कार्बन डाइऑक्साइड और पानी लेते हैं और चीनी और ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं। यह प्रक्रिया पत्तियों में होती है। गन्ने, सभी पौधों की तरह, सूर्य की गर्मी और क्लोरोफिल नामक पौधों की कोशिकाओं में एक हरे पदार्थ का उपयोग करके ऐसा करता है।
रूट सिस्टम
गन्ने में एक विशिष्ट घास जैसी जड़ प्रणाली होती है जो सतह के ठीक नीचे होती है और इसमें बहुत सारे फाइबर होते हैं। इसके अलावा, पौधे के परिपक्व होने के बाद, यह लंगर की जड़ों को भेजता है जो 16 से 22 फीट गहरी धरती के बीच घुस सकती है। बट्रेस जड़ों के रूप में जाना जाता है, वे न केवल पौधे का समर्थन करते हैं, बल्कि एक विस्तृत क्षेत्र से बड़ी मात्रा में पानी खींचते हैं।
फूल
गन्ने को फूल देने की अनुमति कम चीनी पैदा करती है क्योंकि संयंत्र भंडारण के लिए ऊर्जा बनाने से लेकर प्रजनन के लिए ऊर्जा बनाने तक अपना ध्यान केंद्रित करता है। वाणिज्यिक गन्ने को आमतौर पर शूट या कटिंग का उपयोग करके लगाया जाता है। पौधा बड़े जुताई का उत्पादन करता है, जिनमें से प्रत्येक में हजारों छोटे फूल होते हैं। यदि ये परागण करने के लिए होते हैं, तो संयुक्त फूल हवा द्वारा छितराए हुए फजी गन्ने के बीजों के एक बड़े ढेर में बदल जाते हैं।
