सोयाबीन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और घर के बगीचे में विकसित करना आसान है। फलियाँ अंदर के खाने योग्य बीज के साथ कोमल, हरे, बालों वाली फली होती हैं। सोयाबीन को बीज से लेकर कटाई तक तीन से पांच महीने की जरूरत होती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस किस्म की बुवाई करते हैं और जलवायु कितनी गर्म है। रोपण का सबसे अच्छा समय मई में है या जब मिट्टी 55 से 60 डिग्री फ़ारेनहाइट होती है। आम तौर पर चार से सात दिनों में घर पर उगाई जाने वाली सोयाबीन उग आएगी।
थोड़ा सोयाबीन 16 प्रतिशत तेल और 38 प्रतिशत प्रोटीन है।राज्यों में सोयाबीन
सोयाबीन को पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 1765 में जॉर्जिया में लगाया गया था। बीज चीन से यहां लाए गए थे जहां उन्हें सोया सॉस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया गया था। सोया सॉस यूरोप में और बीन की खेती करने से पहले उपनिवेशों में लोकप्रिय था। सोयाबीन के बीज जो एक संस्थापक जापानी जहाज से लिए गए थे, उन्हें इलिनोइस और मकई बेल्ट में लगाया गया था। 1900 की शुरुआत में, जॉर्ज वॉशिंगटन कार्वर ने बीन का अध्ययन किया और बीन के लिए कई उपयोगों को टाल दिया और साथ ही साथ फसल को घुमाने के महत्व को भी बताया। बीन 1940 के दशक में एक प्रधान फसल बन गया और वर्तमान में यह सोयाबीन का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है।
बुवाई सोयाबीन
सोयाबीन आमतौर पर मई की शुरुआत में लगाए जाते हैं। मिट्टी का तापमान कम से कम 55 से 60 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। सोयाबीन के लिए आदर्श बीज बिस्तर नम, खरपतवार मुक्त और अच्छी तरह से वातित है। बीज को 1 से 1 1/2 इंच गहरे, 2 से 4 इंच की पंक्तियों में अलग करें जो 2 से 3 फीट अलग हैं। अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को समान रूप से गीला रखने की आवश्यकता होती है, जो मिट्टी गर्म होने पर सबसे तेज़ होती है। उन क्षेत्रों में जहां बीज पहले नहीं लगाए गए हैं, बीज नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया के साथ टीका लगाए जाते हैं। उन्हें फफूंदनाशक दवाई से धोना भी पड़ सकता है।
अंकुरण और उभार
अंकुरण वह है जो मिट्टी के नीचे होता है और अंकुरित होने के समान नहीं है। अंकुरण तब होता है जब मूल या पहली जड़ निकलती है। उनके लगाए जाने के बाद, सोयाबीन, जो कि सामान्य रूप से 13 प्रतिशत नमी होती है, 50 प्रतिशत नमी से भर जाती है। मूलांक एक या दो दिन में निकलता है। वास्तविक शूटिंग उद्भव पांच से 10 दिनों के लिए नहीं होता है। उद्भव वह क्षण होता है जब कोटिदों को मिट्टी से धक्का दिया जाता है। मिट्टी के प्रकार, नमी की मात्रा और बीजों की गहराई से अंकुरण और उद्भव बहुत प्रभावित होता है।
हार्वेस्ट और सोयाबीन का भंडारण
परिपक्व सोयाबीन की फली और तने पीले या भूरे रंग के होते हैं और बीज के लिए उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं। बीज किस्म के आधार पर पीले, पतले, काले, भूरे या बैंगनी रंग के हो सकते हैं। फलियों को तब काटा जाता है जब वे सब्जी या इडाम के रूप में खाए जाने से पहले पीले हो जाते हैं। फली प्लंप, हरे और मोटे बालों वाली होती है। सेम को हटाने के लिए गोले को नरम करने के लिए उन्हें उबला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए। सोयाबीन खाने योग्य ताजा है लेकिन बाद में सेवन के लिए अच्छी तरह से जम जाता है।
