बर्फ मटर (पिसुम सतिवम वर। macrocarpon) और सोयाबीन (ग्लाइसिन अधिकतम), edamame का स्रोत, दोनों फलियां हैं, और वे दोनों अपने बीज फली के अंदर खाद्य बीज पैदा करते हैं। हालांकि, वे अलग पौधे हैं, और वे अपनी वृद्धि की आदतों और उनके बीजों के सेवन के तरीके दोनों में भिन्न हैं।
श्रेय: गॉलेरो / आईस्टॉक / गेटी इमेजसॉन्ग मटर एक लकड़ी की मेज परसोयाबीन का पौधा
क्रेडिट: ऐलेना एलिसेवा / हेमेरा / गेटी इमेजबॉवेल ऑफ शेल्ड एंड अनसेल्ड एडामएडामे सोयाबीन के पौधे का अपरिपक्व बीज है। अमेरिका के कृषि विभाग के पौधों की कठोरता 7 से 10 क्षेत्र में बारहमासी के रूप में उगाई जा सकती है, लेकिन आमतौर पर इसे ठंडी जलवायु में वार्षिक रूप में उगाया जाता है। यह एक में बढ़ता है झाड़ी का रूप लगभग 2 फीट ऊंचाई।
सोयाबीन मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला के प्रति सहिष्णु है, जब तक कि वे अच्छी तरह से सूखा हो, और यह वास्तव में तब बढ़ता है जब मिट्टी की उर्वरता कम होती है। यह धूप वाले स्थानों को तरजीह देता है, और हालांकि इसे लगातार नम मिट्टी की जरूरत होती है, यह गीली जलवायु में अच्छा नहीं करता है।
बर्फ मटर
क्रेडिट: arinahabich / iStock / Getty Images बर्फ की मटरहिम मटर विभिन्न प्रकार के बगीचे मटर हैं (पिसुम सतिवुम); मटर वार्षिक होते हैं, पूरे यूएसडीए ज़ोन 2 में 11. के माध्यम से उगाए जाते हैं विकास वृद्धि आदत और लंबाई 2 से 7 फीट तक पहुंच सकती है। सोयाबीन और अन्य मटर की तरह, यह धूप स्थानों और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी को पसंद करता है; हालांकि, सोयाबीन के विपरीत, यह उपजाऊ मिट्टी में अच्छा करता है।
फसल का मौसम
श्रेय: Du? a Kosti? / iStock / Getty Images सोयाबीन का पौधा एक खेत में उगता हैहिम मटर एक हैं ठंड के मौसम की फसल, जिसका मतलब है कि वे सबसे अच्छा किराया देते हैं जब दिन का तापमान अपेक्षाकृत कम होता है, आम तौर पर 55 से 65 डिग्री फ़ारेनहाइट की सीमा में। इस वजह से, मटर आमतौर पर मौसम के शुरुआती दिनों में लगाया जाता है, अक्सर इससे पहले कि ठंढ का खतरा हो गया है, ताकि तापमान के बहुत गर्म होने से पहले उनके उत्पादन का समय हो; 86 डिग्री एफ से ऊपर का तापमान पौधे के उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। पतझड़ के मौसम में तापमान के कम होने के साथ-साथ उन्हें फिर से देर से मौसम में लगाया जा सकता है।
इसके विपरीत, सोयाबीन एक हैं गर्म मौसम की फसल, जिसका अर्थ है कि उन्हें गर्म तापमान की आवश्यकता होती है और बाद में लगाया जाना चाहिए। वे सबसे अच्छा करते हैं जब ग्रीष्मकाल गर्म होता है, 60 और 64 डिग्री एफ के बीच जुलाई तापमान होता है।
खाद्य उपयोग
श्रेय: फली में हडिडेम / आईस्टॉक / गेटी इमेजेस सोयाबीनसोयाबीन और हिम मटर के चमकीले हरे बीज फली दिखने में समान होते हैं, लेकिन सोयाबीन की फली फुलियर होती है बर्फ मटर की तुलना में। सोयाबीन की फली खाने योग्य नहीं है, इसलिए उन्हें खाने से पहले अपरिपक्व बीज को हटा दिया जाना चाहिए, हालांकि एडाम को अक्सर उबला हुआ और फली में परोसा जाता है।
हिम मटर की फली में मुश्किल से पचने वाले फाइबर नहीं होते हैं, जो अन्य प्रकार के बगीचे मटर की फलियों को अखाद्य बनाते हैं, पूरे हिम मटर की फली खाने योग्य है। फली को आमतौर पर अपरिपक्व होने पर काटा जाता है, इसलिए अंदर मटर आमतौर पर अविकसित और कोमल होते हैं।
