दालों और फलियों के बीच का अंतर है: दालें खाने योग्य बीज होते हैं जो एक फलियां पर उगते हैं। दलहन और फलियाँ मटर, सेम और मसूर परिवारों का हिस्सा हैं।
दलहन
दालें एक फलियां के बीज हैं और मानव आहार में एक मुख्य खाद्य प्रधान हैं। विभिन्न प्रकार की दालें विभिन्न प्रकार की मिट्टी और वातावरण में जीवित रहने में सक्षम हैं।
फलियां
फलियां झाड़ियाँ, जड़ी-बूटियां और पेड़ हैं जो बहु-पत्ती के डंठल और प्रजनन के फूल उगाते हैं जो फली के आकार का फल पैदा करते हैं। फली में आमतौर पर मटर की फली जैसी दालें होती हैं।
उपयोग
फलियों का उपयोग उर्वरक और पशुधन के लिए भोजन के रूप में किया जाता है। दालों का उपयोग मुख्य रूप से मानव खाद्य स्रोतों में किया जाता है, जैसे कि अनाज और पूरे रूप में भी खाया जाता है, जैसे बीन्स और मटर।
पोषण
दालें मनुष्यों के लिए आहार प्रोटीन, फाइबर और ऊर्जा प्रदान करती हैं। दालों द्वारा फोलिक एसिड, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम भी प्रदान किया जाता है।
इतिहास
पुरातात्विक स्थलों में दलहनी फसलों के प्रमाण लगभग 10,000 ई.पू. दलहन दुनिया के सभी भागों में उगाया, काटा और खाया जाता रहा है।
