जंगली रास्पबेरी (Rubus idaeus L.) उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है जहां यह अमेरिकी कृषि विभाग के पौधों की कठोरता 3 से 7 तक है। सफेद फूल मध्य वसंत या गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देते हैं, और बेर पकते हैं और तैयार होते हैं गर्म क्षेत्रों में जून में शुरू करने के लिए और कूलर भागों में जुलाई और अगस्त में।
क्रेडिट: एवगेनिया पोगोडिना / आईस्टॉक / गेटी इमेजेजा एक झाड़ी पर उगने वाले जंगली रसभरी का क्लस्टर।क्या देखें
जंगली रास्पबेरी के पौधों की विशेषता एक ही तने पर तीन से सात सीढ़ीनुमा पत्तों से बने यौगिक पत्तों से होती है, जो कांटों और कांटों की युक्तियों के साथ 8 इंच तक लंबे हो सकते हैं जो 5 फीट तक बढ़ते हैं। पत्तियों के शीर्ष हरे रंग के होते हैं, जबकि बोतलें लगभग सफेद होती हैं। युवा गन्ने हरे-हरे-मैरून रंग के होते हैं, और पुराने गन्ने जो आम तौर पर बहुत कम फल देते हैं, जो छिलके वाली छाल को प्रदर्शित नहीं करते हैं। हरे-सफेद फूल लंबे समय तक नहीं रहते हैं और जल्द ही जामुन द्वारा बदल दिए जाते हैं जो पूरी तरह से लाल, कोमल और रसदार होते हैं। आंशिक रूप से पकने वाले जामुन लेने से बचें, क्योंकि वे एक बार उठाए जाने के बाद भी पकना जारी नहीं रखते हैं। एक बार पौधे से अलग होने के बाद, प्रत्येक नाजुक बेरी एक खोखले केंद्र को प्रकट करता है जहां यह कोर से जुड़ा हुआ था।
उन्हें कहाँ खोजें
अपने कंटीले कैन की वजह से ब्रैंबल्स भी कहलाते हैं, जंगली रसभरी को आप कहीं भी उगा सकते हैं। सड़क के किनारे की खाई, लकड़ी के किनारे, पुराने बजरी के गड्ढे या खुले खेत सामान्य निवास स्थान हैं। यह असामान्य नहीं है कि पौधों पर उगने वाले एक पुराने परित्यक्त होमस्टेड पर रास्पबेरी पाया जाए जो एक बार प्यार से मिलाया गया था लेकिन यह जंगली हो गया है। अगर छोड़ दिया जाता है, तो जंगली रास्पबेरी स्टैंड समय के साथ काफी घने हो सकते हैं, क्योंकि पुराने डिब्बे नए फलने वाले डिब्बे से बाहर हो जाते हैं। अप्रशिक्षित आंख के लिए, रास्पबेरी झाड़ियों परिदृश्य में सिर्फ अधिक झाड़ियाँ हैं। लेकिन एक बार जब फूल खुलते हैं और उज्ज्वल गुलाबी-लाल जामुन देर से गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देते हैं, तो उन्हें याद करना मुश्किल होता है।
उन्हें कैसे चुनें
यदि आप तैयार नहीं हैं, तो जंगली रसभरी चुनना एक काँटेदार उपक्रम हो सकता है। वे आमतौर पर तब पकते हैं, जब मौसम गर्म होता है, तो वे असुविधाजनक रूप से गर्म होते हैं, इसलिए अपने आप को सनस्क्रीन और एक बड़ी फ्लॉपी टोपी के साथ सुरक्षित रखें। मच्छरों के वार्ड में एक कीट रेपेलेंट के साथ लाओ, और कांटों से खुद को बचाने के लिए लंबी पैंट, मोजे और एक लंबी आस्तीन वाली शर्ट पहनें। मजबूत जूते जो आपको किसी न किसी इलाके की पैंतरेबाज़ी करने की अनुमति देते हैं जहां कुछ जंगली रास्पबेरी उगते हैं, यह भी एक अच्छा विचार है। मजबूत स्ट्रिंग को एक पेल या अन्य कंटेनर में बांधकर एक हाथ से कटाई का रिसेप्शन बनाएं और इसे उठाते समय अपनी गर्दन के चारों ओर पहनें। रोडसाइड के साथ अच्छे निर्णय का प्रयोग करें, जहाँ घनीभूत वृद्धि को जड़ी-बूटियों के साथ माना जा सकता है। जब एक दूरदराज के क्षेत्र में उठाते हैं, तो अन्य बेरी-प्रेमियों को हतोत्साहित करने के लिए बहुत शोर करते हैं जैसे कि भालू आपको नाश्ते के लिए शामिल होने से रोकते हैं।
उनके साथ क्या किया जाए
एक बार जब आप अपने जंगली रास्पबेरी इनाम घर को प्राप्त करते हैं, तो इसे तुरंत ठंडा करें, और जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार न हों, जामुन को न धोएं। कटाई के बाद रसभरी बहुत जल्दी गल जाती है, इसलिए इन्हें उठाते और धोते समय धीरे से संभालें। यदि आप उस लंबे समय तक इंतजार कर सकते हैं बिना उन्हें ताजा किए, अपने पसंदीदा मिठाई में रसभरी का उपयोग करें, जैसे कि पाई या मफिन, या जाम बनाने के लिए। आप धुलाई के बाद बेरीज को पेपर टॉवेल से अच्छी तरह सुखाकर और कुकी शीट पर अलग-अलग रखकर फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जमने के बाद, उन्हें कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।
