कुछ लोग कैंटालूप खरीदने से कतराते हैं क्योंकि एक बुरे से अच्छा तरबूज बताना मुश्किल है। अपने कठिन, शुद्ध रेंड के साथ, एक कैंटौलपे पर कठोरता आसानी से स्पष्ट नहीं है। हालांकि, खरबूजे को उठाया जाने के बाद भी पकना जारी रहेगा। उनकी चीनी फसल के बाद नहीं बदलती है, इसलिए वे उम्र के साथ मीठा नहीं पाते हैं। हालांकि, वे खाने के लिए अधिक वांछनीय हो जाते हैं क्योंकि मांस को नरम करना जारी रहता है और तरबूज रसदार हो जाता है, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस की रिपोर्ट।
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन सलाह देता है कि फसल कटाई या बाजार से खरीदने के बाद अपने कैंटालूप को कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यह फल को नरम करने और अधिक रसदार बनने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
एक बार जब आप पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो एक पेपर बैग में कैंटालूप सेट करें। इस प्रक्रिया के दौरान इसे कमरे के तापमान पर रखें।
इथाइलीन-उत्पादक फल जैसे सेब या केले को पेपर बैग में कैंटालूप से रखें ताकि पकने की गति तेज हो सके। कैंटलौप्स एथिलीन के प्रति संवेदनशील नहीं हैं क्योंकि पकने की प्रक्रिया को जल्दी कर सकते हैं, लेकिन यह कुछ हद तक मदद करेगा, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस रिपोर्ट।
अगले दिन तरबूज पर जाँच करें कि यह पका हुआ दिखाई देता है या नहीं। एक छलावरण की परिपक्वता की जांच करने का सबसे अच्छा तरीका यह सूंघकर है। पके कैंटालूप से मीठी और तीखी खुशबू आएगी, ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन सलाह देता है। एक मजबूत गंध एक संकेत है कि आपने फल को बहुत अधिक परिपक्व होने की अनुमति दी होगी, इसलिए फल की अक्सर जांच करना सबसे अच्छा है।
