एक कच्चा लोहा ग्रिल पैन एक नियमित फ्राइंग पैन से अलग होता है जिसमें उसने खाना पकाने की सतह को कवर करते हुए समानांतर लकीरें खड़ी की हैं। लकीरें एक धातु ग्रिल की नकल करती हैं, दोनों वसा को भोजन से दूर करने की अनुमति देते हैं और भोजन की सतह पर ग्रिल लाइनों का निर्माण करते हैं। यदि एक नुस्खा ग्रिल पैन के लिए कहता है और आपके पास एक नहीं है, तो कई अन्य चीजें हैं जिन्हें आप ग्रिल पैन विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
श्रेय: ग्रिल पैन के लिए hai nguyen / 500Px Plus / GettyImagesSubstratesपान या कड़ाही तलना
ग्रिल पैन या स्टोव टॉप ग्रिल और फ्राइंग पैन या ग्रिल के बीच एकमात्र अंतर लकीरें हैं। जबकि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि सब्जियां, एक फ्लैट पैन में अलग तरह से पकाएंगे, सॉसेज, बर्गर और चिकन जैसी चीजों के लिए ग्रिल पैन के बजाय एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने के समय के अंत में, भोजन को कागज़ के तौलिये के साथ लाई गई प्लेट में स्थानांतरित करें, एक कदम जो ग्रिल पैन के साथ आवश्यक नहीं है, अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए।
इलेक्ट्रिक काउंटरटॉप ग्रिल
एक इलेक्ट्रिक काउंटरटॉप ग्रिल उसी तरह से काम करता है जैसे ग्रिल पैन। लटकी हुई सतह को गर्म करने के लिए स्टोव टॉप बर्नर का उपयोग करने के बजाय, सतह स्वयं-हीटिंग है। अधिकांश इलेक्ट्रिक ग्रिल एक टाइमर का उपयोग करते हैं जो गर्मी से कटौती करते हैं जब ओवरकुकिंग भोजन से बचने का समय होता है। इलेक्ट्रिक ग्रिल भी आमतौर पर बंद होते हैं, इसलिए उनकी दो सतह एक साथ भोजन को गर्म करती हैं। शीर्ष सतह के लिए खाते का समय समायोजित करें, या केवल खुली ग्रिल के नीचे की सतह का उपयोग करके नुस्खा का पालन करें।
ग्रिल पैन के लिए ब्रायलर का विकल्प
आपके ओवन में ब्रायलर खाद्य पदार्थों के लिए एक ग्रिल पैन का भी विकल्प है, जो एक फ्राइंग पैन में, जैसे कि सब्जियां। यह ग्रील्ड चिकन, स्टेक, सामन और कबाब को पकाने के लिए भी एक विकल्प है जो इसे एक पवित्र सतह देगा - मूल रूप से, यह नीचे के बजाय ऊपर से ग्रिलिंग करने जैसा है। जब एक नुस्खा में ग्रिल पैन के लिए ब्रायलर का प्रतिस्थापन करते हैं, तो नुस्खा के खाना पकाने के समय पर भरोसा न करें। खाना पकाते समय बार-बार चेक करें, और इसे ग्रिल की तरह मोड़ें, इसलिए यह समान रूप से पकता है।
आउटडोर ग्रिल वैकल्पिक
जबकि एक ग्रिल पैन वास्तव में एक बाहरी ग्रिल का विकल्प है, एक आउटडोर चारकोल या गैस ग्रिल भी इस्तेमाल किया जा सकता है जब एक नुस्खा ग्रिल पैन के लिए कहता है। एक बाहरी ग्रिल का खाना पकाने का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए खाना पकाने के समय को समायोजित करें। ग्रिल पैन रेसिपी का पालन करते हुए ग्रिल को कवर न करें। इसके बजाय, भोजन को सीधे ताप पर ग्रिल पर रखें और इसे समय-समय पर चालू करें।
