नीबू बाम (मेलिसा ऑफ़िसिनैलिस) टकसाल परिवार में एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो मध्य और दक्षिणी यूरोप, पश्चिमी एशिया और उत्तरी अफ्रीका के मूल निवासी है और अब उत्तरी अमेरिका में प्राकृतिक रूप से स्थित है। यह अमेरिकी कृषि विभाग की कठोरता क्षेत्र 3 में छाया और रॉक गार्डन के लिए सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है। 9. पत्तियों में नींबू जैसी खुशबू और स्वाद होता है और इसका उपयोग खाना बनाने और प्राकृतिक सुगंध और सौंदर्य प्रसाधन बनाने में किया जाता है।
क्रेडिट: ValentynVolkov / iStock / GettyImages कैसे फसल और नींबू बाम का उपयोग करेंवनस्पति विज्ञान का एक बिट
नींबू बाम के पत्तों में कई कार्बनिक यौगिक होते हैं जो इसके सुगंधित गुणों और स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए जिम्मेदार होते हैं, अर्थात्, सिट्रल, सिट्रोनेलल, लिनलूल और गेरानियोल। क्योंकि हनीबी की एक ग्रंथि में उत्पादित फेरोमोन में भी इनमें से कुछ रसायन होते हैं, हनीबे का इस पौधे के लिए एक विशेष संबंध है। इसका जीनस नाम मेलिस्सा, जो "मधुमक्खी" के लिए ग्रीक शब्द है, यह एक आकर्षण है।
लैंडस्केप में
नींबू बाम कई प्रकार के बगीचों में एक पारंपरिक पसंदीदा है, जिसमें किचन की जड़ी-बूटी, चाय, मधुमक्खी-प्रेमी और कॉटेज-थीम वाले बगीचे शामिल हैं। इसकी कम-बढ़ती, विशाल प्रकृति के कारण, इसका उपयोग अक्सर पहाड़ी बागानों और दीवारों के किनारे के रूप में किया जाता है। संयंत्र मिश्रित सीमाओं में और पेड़ों के नीचे एक प्राकृतिक ग्राउंड कवर के रूप में उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।
नींबू बाम आसानी से आत्म-बीज और आक्रामक हो सकता है। इसके प्रसार को नियंत्रित करने के लिए, पौधे को बीज में जाने से रोकने के लिए अपनी उंगलियों से फूलों को चुटकी से बंद करें।
रसोईघर में
अन्य टकसालों की तरह, नींबू बाम चाय के लिए एक उज्ज्वल, मिन्टी, ताज़ा स्वाद देता है, चाहे वह ताजा हो या सूखा। पत्तियों का उपयोग वाइन और शराब के स्वाद के लिए भी किया जाता है। लेमन बाम कार्मेलाइट वॉटर में एक महत्वपूर्ण घटक है, जो कार्मेलाइट भिक्षुओं द्वारा बनाई गई 17 वीं शताब्दी की एक नुस्खा है जो सौहार्दपूर्ण और कोलोन के रूप में दोगुना है। जड़ी बूटी चार्टरेस और बेनेडिक्टिन शराब में एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट भी है।
खाना पकाने में, नींबू बाम सलाद, सब्जी व्यंजन और सॉस में जोड़ा जाता है। यह हर्बल बटर, सिरका, पनीर स्प्रेड, सलाद ड्रेसिंग, आइसक्रीम और कुकीज़ और अन्य बेक्ड सामानों के लिए लैंस स्वाद को उधार देने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
पके हुए खाद्य पदार्थों में मिलाए जाने पर नींबू बाम का स्वाद कम हो जाता है, इसलिए इसे खाना पकाने के समय के पास जोड़ दें।
घरेलू उपयोग
जूतों को चमकाने के लिए नींबू के ताजे बाम का इस्तेमाल किया जा सकता है। उनका उपयोग लकड़ी को चमकाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर लोग इसे अव्यवहारिक पाते हैं। इसके बजाय, जड़ी बूटी आमतौर पर अलसी या जैतून के तेल में प्राकृतिक फर्नीचर पॉलिश बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
एक मजबूत जलसेक या चाय के रूप में तैयार, नींबू बाम का उपयोग प्राकृतिक हाइड्रोसोल, इत्र, त्वचा क्रीम और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों को बनाने के लिए किया जाता है। सूखे जड़ी बूटी का उपयोग पोटपौरी मिश्रण, हर्बल तकिए, स्नान बैग और लिनन पाउच में किया जाता है।
गार्डन से टेबल तक
नींबू बाम की कटाई करने का सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपनी उंगलियों से पत्तों को काट लें, जैसा कि खाना पकाने या अन्य उद्देश्यों के लिए आवश्यक है। एकत्रित पत्तियों का उपयोग बाद में उपयोग के लिए ताजा या हवा में उल्टा लटका दिया जा सकता है। यदि आपके पास बहुत अधिक नींबू बाम है, तो पौधों के चारों ओर हवा का प्रवाह बढ़ाने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान कम से कम एक बार उपजी को हटाने पर विचार करें।
यदि आप एक समय में नींबू बाम के बड़े हिस्से की कटाई करना चाहते हैं, तो पौधों को एक तिहाई भाग में डालकर या जल्दी गिर सकते हैं। निश्चिंत रहें कि यह पौधा बेहद लचीला है और आसानी से इस बात का खंडन करेगा कि आप इसे कितनी बार या कितनी बार काटेंगे।
सर्वोत्तम स्वाद और खुशबू के लिए, फूल आने से पहले पौधे को काट लें, क्योंकि यह तब होता है जब वाष्पशील तेलों की सांद्रता सबसे अधिक होती है। समय के संदर्भ में, यह अगस्त या सितंबर में अनुवाद करता है। तेल की सघनता भी सुबह के समय चरम पर होती है।
