जब हममें से ज्यादातर लोग शकरकंद के बारे में सोचते हैं, तो थैंक्सगिविंग डिनर का ख्याल आता है। एक शकरकंद पुलाव से प्यार करना बहुत आसान है, लेकिन ये कंद एक दैनिक स्टार्च के रूप में खाद्य हैं। फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरे, शकरकंद एक स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी है और ये जलवायु क्षेत्र 8 और गर्म पानी में उगने में काफी आसान हैं, जहां वे बारहमासी हैं। हालांकि, वे कूलर राज्यों में भी बढ़ सकते हैं यदि आप कुछ समायोजन करते हैं और समय से पहले पौधों को अच्छी तरह से तैयार करते हैं। उन्हें परिपक्व होने के लिए कम से कम 90 दिन चाहिए; कुछ को 120 या अधिक की आवश्यकता होती है।
शकरकंद को कहां उगाएं
शकरकंद को गर्म मौसम पसंद है और इसे मिट्टी में लगाना चाहिए जो कम से कम 70 डिग्री फ़ारेनहाइट हो। वे दक्षिण जैसे स्थानों पर लंबे समय तक गर्म रहने के लिए बाहर बढ़ने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आप उन्हें ठंडे मौसम में लगा सकते हैं यदि आप मिट्टी या पौधों की फिसलन या रोपाई के लिए समय लेते हैं।
यदि आप एक उत्तरी राज्य में रहते हैं, जहाँ की मिट्टी जून में 70 डिग्री नहीं होगी, तो आप मिट्टी को प्लास्टिक से ढँक सकते हैं। काले प्लास्टिक की गीली घास खरीदें और इसे जमीन में लंगर डालें जहां आप अपने शकरकंद को लगाने की योजना बनाते हैं। एक ठंडी जलवायु में, उठाए गए बगीचे के बिस्तर जमीन में रोपण से भी बेहतर काम करते हैं क्योंकि निहित बेड में मिट्टी को गर्म करना आसान है। यदि आपके रोपण क्षेत्र को प्रत्यक्ष सूर्य मिलता है, तो मिट्टी को जल्दी से गर्म होना चाहिए। जलवायु का कोई फर्क नहीं पड़ता, सुनिश्चित करें कि आपने आखिरी ठंढ के बाद अपने आलू लगाए। आदर्श रूप से, शकरकंद को रोजाना आठ से 10 घंटे प्रत्यक्ष सूर्य की जरूरत होती है।
प्लांट "स्लिप्स"
ज्यादातर शकरकंद एक शकरकंद से जड़ के छोटे-छोटे टुकड़ों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। आप पानी में एक शकरकंद के अंत को चिपकाकर अपनी खुद की स्लिप्स उगा सकते हैं। कांच में अटक जाने पर इसे पकड़ने के लिए आलू के प्रत्येक भाग में टूथपिक चिपका दें। कुछ हफ़्ते के बाद यह अंकुरित हो जाएगा और फिसल जाएगा।
अगला कदम आलू से प्रत्येक पर्ची को मोड़ना है और फिर उन्हें धूप में एक गिलास पानी में डालना है। एक और दो सप्ताह के बाद, पर्चियों की जड़ें होंगी। अब ये पर्चियां बाहर लगाए जाने के लिए तैयार हैं। यदि आपके पास वास्तव में कम बढ़ने वाला मौसम है, तो रोपाई के बाद रोपाई करें।
यदि आप चीजों को सरल रखना चाहते हैं या आपने खुद को अपनी खुद की पर्ची बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं दिया है, तो आप स्लिप ऑर्डर कर सकते हैं या उन्हें बगीचे केंद्रों पर खरीद सकते हैं।
रपटें लगाओ
जब जड़ें बढ़ गई हैं, तो मिट्टी में अपनी पपड़ी लगाने का समय आ गया है। प्रत्येक पर्ची को लगभग 3 फीट अलग रखें ताकि मिट्टी के नीचे प्रत्येक पौधे के विस्तार के लिए जगह हो। ये पौधे थोड़ी अम्लीय मिट्टी में सबसे अच्छा करते हैं और अत्यधिक घनी मिट्टी को पसंद नहीं करते हैं। यदि आपकी मिट्टी में मिट्टी है, तो उसे तोड़ें। या उठाए गए बिस्तरों में आलू को रोपण करने पर विचार करें ताकि आप अपनी मिट्टी को मिला सकें।
यदि आप एक उत्तरी जलवायु में आलू रोप रहे हैं, तो प्लास्टिक को काटें जो मिट्टी को गर्म कर रहा है और उन स्थानों में फिसल जाता है।
अपने मीठे आलू की देखभाल
पहले दो सप्ताह तक सुबह या देर शाम फसल को अच्छी तरह से पानी दें। पौधों को प्रत्येक सप्ताह कम से कम 1 इंच पानी की आवश्यकता होगी, खासकर जब वे पहली बार लगाए जाते हैं और अपनी जड़ें स्थापित करते हैं। तीन से चार सप्ताह पहले आप उन्हें काट लें, पानी देना बंद कर दें। इससे कंदों को फूटने से रोका जा सकेगा।
शकरकंद धरती के ऊपर सुंदर बेलें पैदा करते हैं जबकि कंद मिट्टी के नीचे उगते हैं। इन बेलों के चारों ओर खरपतवार, लेकिन ऐसा सावधानी से करें ताकि आप नीचे के कंदों को बाधित न करें।
हार्वेस्ट एंड क्योरिंग प्रोसेस
शकरकंद आमतौर पर रोपण के 90 से 120 दिन बाद फसल के लिए तैयार होते हैं; कुछ को 170 दिन भी लगते हैं। पहली ठंढ से पहले निश्चित रूप से उन्हें खोदें। अपने शकरकंद की कटाई करने के बाद, उन्हें तुरंत न खाएं। वे आपको चोट नहीं पहुँचाएंगे, लेकिन वे बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेंगे। ठीक शराब की तरह, शकरकंद को थोड़ी उम्र या "ठीक करने" की आवश्यकता होती है।
आलू को छायादार, गर्म स्थान पर सूखने दें। आप चाहते हैं कि तापमान लगभग 80 से 85 डिग्री हो, लेकिन धूप नहीं। उन्हें दो दिनों तक कई दिनों के लिए वहां छोड़ दें, और फिर आप उन्हें अपने रसोईघर में स्थानांतरित कर सकते हैं, शायद पेंट्री में। तापमान 55 डिग्री से ऊपर होना चाहिए, इसलिए रेफ्रिजरेटर उपयुक्त नहीं है। आप इन आलूओं को छह महीने तक रख सकते हैं।
उनके अंदर चले जाने के बाद, यह दावत का समय है। अपने इनाम का आनंद लें और कुछ स्वस्थ खाने की संतुष्टि जो स्वादिष्ट होती है और जो आप सभी ने खुद से विकसित की है।
