साभार: सन्नी फिगेरो, © 2018 नई न्यूयार्क टाइम्सवाशिंगटन, डीसी में अफ्रीकी अमेरिकी इतिहास और संस्कृति के स्मिथसोनियन राष्ट्रीय संग्रहालय में विशाल, अनौपचारिक स्वीट होम कैफे एक मेनू प्रदान करता है जो अमेरिका भर के कई क्षेत्रों से काले खाना पकाने का प्रतिनिधित्व करता है। दक्षिणी तले हुए चिकन, लुइसियाना गंबो, उत्तरी सीप पैन रोस्ट और पश्चिम से स्किलेट कॉर्नब्रेड कुछ व्यंजन हैं। अब कैफे से और काले घर से और पेशेवर कुक, ज्यादातर पारंपरिक किराया से व्यंजन, एक रसोई की किताब में एकत्र किए गए हैं। बच्चे को शलजम, बिस्कुट, कुछ-कुछ अपमार्केट पिमो पनीर, तले हुए क्रोकर, और मैकरोनी और पनीर के साथ मिश्रित साग जैसे कि पैक मिश्रण के रूप में लगभग आसान है, भिंडी, चावल और मूंगफली जैसी सामग्री के साथ इतिहास और साइडबार के साथ मिलाया जाता है।
अल्बर्ट लुकास, जेरोम ग्रांट और जेसिका बी। हैरिस (स्मिथसोनियन बुक्स, $ 29.95) द्वारा "स्वीट होम कैफे कुकबुक: ए सेलिब्रेशन ऑफ अफ्रीकन अमेरिकन कुकिंग"।
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