यद्यपि भोजन में पाए जाने वाले मिनिस्कुल मात्रा में सेवन करने पर तांबा एक लाभदायक पोषक तत्व है, अगर खाना पकाने के माध्यम से तांबा केटल्स और बर्तन से लीच किया जाता है, तो यह विषाक्त हो सकता है। यदि वे कुछ मानदंडों को पूरा करते हैं तो कॉपर केटल्स का उपयोग करना सुरक्षित है।
कॉपर के बर्तन और केटल्स खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं अगर ठीक से लाइन में खड़े हों।पुराना कच्चा तांबा
एंटीक या इस्तेमाल किए गए तांबे के केटल्स जिनमें एल्यूमीनियम या टिन का कोई सुरक्षात्मक अस्तर नहीं है, खाना पकाने या उबलते पानी के लिए उपयोग करना खतरनाक है। टमाटर या खट्टे फल जैसे पानी या उच्च एसिड वाले खाद्य पदार्थों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया बेस्वाद हो सकती है लेकिन पेट या पाचन तंत्र की समस्याओं का कारण बन सकती है।
न्यू कॉपर केटल्स
व्यावसायिक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित अधिकांश तांबे के बर्तन तांबे की सतह के साथ एक बाधा बनाने के लिए निकल, स्टेनलेस स्टील या टिन के साथ पतले होते हैं। ये केटल्स और पैन किसी भी खाना पकाने या बेकिंग एप्लिकेशन के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं।
लाख के बर्तन
चूँकि कॉपर हवा के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है और आसानी से मलिन हो जाता है, निर्माता अक्सर भंडारण के दौरान इसे आकर्षक बनाए रखने के लिए इसे लाह की पतली परत से कोट करते हैं। तांबे को गर्मी के संपर्क में स्थायी रूप से काला होने से रोकने के लिए पहले उपयोग से पहले एसीटोन के घोल से इस लेप को हटा दें।
