Xylan नॉनस्टिक कोटिंग का एक ब्रांड है जिसका उपयोग अक्सर बर्तन और धूपदान में किया जाता है ताकि उन्हें खाना पकाने में आसानी हो और खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा कम हो सके। ड्यूपॉन्ट टेफ्लॉन के समान, ज़ायलन को विभिन्न प्रकार के कुकवेयर में पाया जा सकता है, जिससे कुकवेयर दोनों नॉनस्टिक और पहनने के लिए प्रतिरोधी हो जाता है। हालांकि घर के रसोइए के लिए निस्संदेह उपयोगी है, लेकिन रसोई के लिए नॉनस्टिक कोटिंग वाले कुकवेयर का उपयोग करते समय संभावित खतरे हैं।
उच्च तापमान
गुड हाउसकीपिंग ने चेतावनी दी है कि उच्च तापमान आणविक स्तर पर Xylan जैसे नॉनस्टिक कोटिंग्स का कारण बन सकता है। यह टूटना दिखाई नहीं देता है, लेकिन संभावित समस्याएं पैदा कर सकता है। यह सलाह दी जाती है कि नॉनस्टिक पैन को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर गरम नहीं किया जाना चाहिए; इसके ऊपर, नॉनस्टिक कोटिंग टूटना शुरू हो जाती है, एक संभावित स्वास्थ्य खतरा बन जाता है। हालांकि कई शोधकर्ता दावा करते हैं कि इन पान का उपयोग करने के लिए होम कुक के लिए यह संभव नहीं है कि वे विषाक्तता के खतरनाक स्तर का निर्माण करें, यह पता चला है कि कुकवेयर के 500 एफ या उच्च स्तर तक पहुंचने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। गुड हाउसकीपिंग बताती है कि घर के रसोइए कभी भी मध्यम गर्मी से ऊपर किसी भी चीज पर खाना नहीं बनाते हैं। गर्मी के ऊपर कभी भी एक खाली पैन न रखें, क्योंकि यह पैन के तापमान को 500 डिग्री तक और अधिक तेज़ी से पहुंचने देगा। कुकवेयर चुनें जो भारी और उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, क्योंकि बाजार पर तेज़ पान अधिक गर्म होते हैं।
धुएं
जब नॉनस्टिक पैन का तापमान 600 डिग्री से अधिक हो जाता है, तो वे जहरीले धुएं को छोड़ना शुरू कर सकते हैं, जिससे बहुलक धूआं बुखार हो सकता है। यह अस्थायी बीमारी आम फ्लू के समान लक्षण पैदा करती है। जबकि यह बीमारी मनुष्यों के लिए विशेष रूप से हानिकारक नहीं है, यह पालतू पक्षियों को मारने के लिए जाना जाता है।
खरोंच
आप देख सकते हैं कि कभी-कभी आपके पैन पर नॉनस्टिक कोटिंग बंद हो जाती है और आपके भोजन में मिल जाती है। जबकि गुड हाउसकीपिंग इस बात पर जोर देती है कि कोटिंग के ये छोटे टुकड़े हानिकारक नहीं हैं, नॉनस्टिक कोटिंग के साथ भोजन के सेवन से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। आप लकड़ी के चम्मच या अन्य नरम बर्तन का उपयोग करके खरोंच से बचा सकते हैं। जो भी बर्तन आप चुनते हैं, सावधान रहें कि आपके पैन के नीचे खरोंच न करें। इसके अलावा, डिशवॉशर में हाथ धोने के बजाय नॉनस्टिक कोटिंग्स के साथ हाथ धोएं, क्योंकि यह आगे चलकर चिलिंग को रोक देगा और आपके कुकवेयर के जीवन का विस्तार करेगा।
