नाम को मूर्ख मत बनने दो। नींबू खीरे के स्वाद के बारे में कुछ भी खट्टा या खट्टा नहीं है। नाम इन विशिष्ट आकार के हीरोज खीरे पर सुंदर पीली त्वचा से आता है। इन गोल खीरे में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, और वे पारंपरिक खीरे की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, इसलिए वे स्नैकिंग के लिए आदर्श होते हैं। बढ़ते नींबू खीरे पारंपरिक खीरे के समान हैं। यह जानना कि उन्हें कब चुनना है, आपको उनके स्वाद और परिपक्वता के चरम का आनंद लेने में मदद मिलती है।
परिपक्वता का समय
नींबू खीरे काफी जल्दी विकसित होते हैं। वे बीज से लगभग 60 से 75 दिनों में परिपक्व होते हैं। अंकुरित होने में बीज को लगभग पांच से 10 दिन लगते हैं। जैसे ही आप उन्हें काटते हैं, तो और खीरे उगते हैं, इसलिए जैसे ही वे परिपक्व होते हैं, उन्हें चुनना शुरू करना सबसे अच्छा होता है। नींबू के खीरे में समय की एक सीमा होती है जब वे अच्छा स्वाद लेते हैं, इसलिए आपको कैलेंडर को बारीकी से देखने और केवल एक निश्चित समय पर लेने की ज़रूरत नहीं है।
परिपक्वता के संकेत
नींबू खीरे की कटाई के समय यह तय करना एकमात्र कारक नहीं है। फसल के लिए निर्णय लेने से पहले खीरे में परिपक्वता के लक्षण देखें। जितनी देर आप खीरे को लेने के लिए रुकेंगे, त्वचा उतनी ही मोटी होगी और बीज बड़े होंगे। अत्यधिक पकी हुई फसल भी कड़वा स्वाद ले सकती है।
पके नींबू खीरे 2 से 3 इंच लंबे होते हैं। एक अंडे के आकार के रूप में 2 इंच की ककड़ी का अनुमान लगाएं। त्वचा और बीज उस आकार में खाद्य होते हैं, हालांकि खीरे को पूरी तरह से पका हुआ नहीं माना जाता है जब तक कि वे 3 इंच के करीब नहीं होते हैं, या मोटे तौर पर एक टेनिस गेंद के आकार के होते हैं। कुछ भी बड़ा होने की संभावना बहुत अधिक है।
त्वचा का रंग एक और सुराग है जो फसल का समय है। जैसा कि वे पकते हैं, त्वचा हरे से हल्के पीले से गहरे पीले रंग में बदल जाती है। जब वे बस पीले रंग की बारी शुरू कर रहे हों तो उन्हें चुनें। यदि छोर पीले होते हैं, तो यह एक संकेत है कि वे अतिग्रहण कर रहे हैं। गहरे पीले रंग की त्वचा का मतलब यह भी है कि आपने फसल काटने के लिए बहुत लंबा इंतजार किया है। खीरे अभी भी खाद्य हैं, लेकिन आप मोटी त्वचा और अधिक कड़वा स्वाद पसंद नहीं कर सकते हैं।
नींबू खीरे की फसल काटने के लिए टिप्स
पके खीरे को काटना आसान है। एक साफ चाकू या कैंची का उपयोग करके फल के ठीक ऊपर तने को दबाएं। प्रत्येक दिन पौधों की जांच करना एक अच्छा विचार है, क्योंकि खीरे जल्दी से बढ़ते हैं। यदि आप जांच करने के लिए एक दिन से अधिक समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो आपको पता चल सकता है कि उनमें से कई अति परिपक्व हैं।
नींबू खीरे लंबे समय तक नहीं रहते हैं, जब आप जल्द ही खा सकते हैं। कमरे के तापमान पर, वे आमतौर पर एक या दो दिन तक रहते हैं जब तक कि शिवलिंग शुरू नहीं हो जाता। वे फ्रिज में रहने की तुलना में कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रहते हैं, इसलिए उन्हें फ्रिज में स्टोर करने की तुलना में काउंटर पर छोड़ना बेहतर होता है। नींबू खीरे का अचार बनाना उन्हें लंबे समय तक बनाए रखने का एक तरीका है।
