गेहूं के पौधे की वृद्धि को चरणों में मापा जाता है। किसानों को उपज का अनुकूलन करने में मदद करने के लिए विकास के चरणों को समझना महत्वपूर्ण है। वृद्धि के प्रत्येक चरण के दौरान तनाव और सूखे पौधों को अलग-अलग तरीके से प्रभावित करते हैं। कई प्रणालियों का उपयोग विकास के चरणों को मापने के लिए किया जाता है, जिसमें फ़ेक, ज़डोक और हौन तराजू शामिल हैं, जो सभी जटिल हैं, लेकिन एक गेहूं के पौधे के लिए विकास के छह बुनियादी चरण हैं।
अंकुर अवस्था
गेहूं में वृद्धि के पहले चरण को अंकुर चरण कहा जाता है। यह अवस्था अंकुरण के बाद होती है और तब शुरू होती है जब पहली सच्ची पत्तियाँ मिट्टी से निकलती हैं, और तब समाप्त होती हैं जब पहली टिलर निकलती है। रोपाई के चरण के दौरान दूसरी पत्तियां बस उभरने लगती हैं और अनियंत्रित होने लगती हैं, और छः सेमिनल जड़ें होती हैं।
टिलरिंग स्टेज
टिलर नए अंकुर हैं जो पौधे की जड़ से ऊपर भेजे जाते हैं। प्रत्येक टिलर अपना डंठल और बीज सिर विकसित कर सकता है, इसलिए टिलर की संख्या संयंत्र की संभावित उपज का निर्धारण करेगी। टिलरिंग सर्दियों के गेहूं में सर्दियों की अवधि से पहले या बाद में हो सकती है, और एक पौधे में छह टिलर हो सकते हैं। टिलर को एक प्रफुल्ल नामक वृद्धि के आधार पर एक म्यान द्वारा वास्तविक पत्तियों से अलग किया जा सकता है।
ज्वाइनिंग स्टेज
ज्वाइनिंग चरण तब शुरू होता है जब डंठल अपना दूसरा नोड बनाता है, एक कठिन संयुक्त जिससे पौधे दूरबीन ऊपर की ओर। जुड़ने के चरण के दौरान, छोटे, कम-गठन वाले टिलर अक्सर मर जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि एक खेत में सभी गेहूं एक ही समय में शामिल होने के चरण तक पहुंचते हैं ताकि सिर सभी फसल समय पर परिपक्व हो जाएं।
बूटिंग स्टेज
बूटिंग चरण के दौरान, गेहूं का सिर विकसित होता है और डंठल के नीचे म्यान के नीचे दिखाई देता है। बूटिंग चरण समाप्त हो जाता है जब सिर के टिप्स, जिसे अब्नेस कहा जाता है, उभरने लगते हैं।
हेडिंग और फ्लावरिंग स्टेज
हेडिंग और फूलों की अवस्था तब शुरू होती है, जब म्यान म्यान से बाहर निकलता है। जब जंतु उभरे होते हैं तो फूल निकलने लगते हैं और परागण और निषेचन होता है। फूल के चरण के दौरान यह फिर से महत्वपूर्ण है कि एक ही समय में एक फूल में सभी पौधे। निषेचन के ठीक बाद, भ्रूण और एंडोस्पर्म बनना शुरू होता है।
परिपक्वता अवस्था
परिपक्वता अवस्था तुरंत निषेचन का अनुसरण करती है, और इसमें कई छोटे चरण शामिल होते हैं। दूध की अवस्था परिपक्व होने का पहला हिस्सा है, और यह तब है जब कर्नेल बनना शुरू होता है। आटा चरण के दौरान कर्नेल पूरी तरह से बनता है, और पौधे डंठल और पत्तियों से पोषक तत्व लेता है और उन्हें कर्नेल में स्थानांतरित करता है। आटा चरण के अंत में कर्नेल अभी भी बहुत नम है और इसमें लगभग 30 प्रतिशत पानी है। पकने की अवस्था के दौरान कर्नेल अपनी बाकी नमी खो देता है और कटाई के लिए तैयार हो जाता है।
