स्क्वैश के पौधे पौधों का एक बड़ा और विविध समूह बनाते हैं जो जीनस कुकुर्बिता के अंतर्गत आते हैं। सभी स्क्वैश के लिए सामान्य उनकी बढ़ती विकास, बड़े, गहरे हरे रंग की पत्तियां और पीले से नारंगी फूल हैं। फसल के समय के आधार पर, उन्हें दो मुख्य प्रकारों, गर्मियों और सर्दियों के स्क्वैश में विभाजित किया गया है। स्क्वैश फल की उपस्थिति और विशेषताएं व्यापक रूप से, छोटे हरे रंग के तोरण से लेकर विशाल नारंगी कद्दू तक हैं।
क्रेडिट: BravissimoS / iStock / GettyImagesCharacteristics के स्क्वैशपत्ते और फूल
स्क्वैश के पत्ते बहुत बड़े होते हैं और तीन से पांच पालियों को प्रदर्शित करते हैं, जबकि उनके तनों में कांटे या चुभन होती है, जिससे उन्हें कांटेदार रूप मिलता है। छोटे पत्तों वाले खीरे या खरबूजे के विपरीत, स्क्वाश पौधों पर लोब गहरे और स्पष्ट नहीं होते हैं। पौधे के फल, फूल, बीज और अंकुर पत्तों के साथ खाने योग्य होते हैं। फूल बड़े, तुरही के आकार के होते हैं, जो पीले से नारंगी रंग के होते हैं और इनके नर और मादा अलग-अलग होते हैं। नर फूल पराग का उत्पादन करते हैं जबकि मादा फूल फल में परिपक्व होते हैं। चाहे आप सर्दी बढ़ रहे हों या गर्मियों में स्क्वैश, फल प्रचुर मात्रा में और निरंतर फसल प्रदान करते हैं।
गर्मी का शरबत
गर्मियों के प्रकार अक्सर फल के साथ एक कॉम्पैक्ट, झाड़ीदार फैशन में बढ़ते हैं जो आमतौर पर सर्दियों के स्क्वैश से छोटे होते हैं। पौधे बड़े, पीले फूलों का उत्पादन करने वाली प्रजातियों की मादा के साथ सीधे बढ़ते हैं, जो सफेद, पीले या हरे, बेलनाकार आकार के फल देते हैं। फसल की कटाई के 50 से 65 दिन बाद जब फल अभी भी नरम और अपरिपक्व होते हैं, तो गर्मियों में स्क्वैश करें। तोरी एक हरी गर्मियों की किस्म है जो जल्दी पकने के लिए तैयार है। जब यह लंबाई में 4 से 5 इंच तक पहुंच जाए, तो इसे चुनें, लेकिन जब वे 6 से 10 इंच लंबे हो जाते हैं, तो कोस्टाटा रोमनेस्को जैसी किस्मों को चुनें। यह किस्म कई नर फूल पैदा करती है, तलने और खाने के लिए आदर्श है। येलो समर स्क्वैश में स्ट्रेटनेक और क्रॉकनेक दोनों प्रकार शामिल हैं।
कद्दू
बढ़ती शीतकालीन स्क्वैश की कुंजी प्रत्येक पौधे को फैलने के लिए बहुत जगह की अनुमति है। ये पौधे अपने तेजी से बढ़ते लताओं, बड़े, बहु-लोब वाले पत्तों, और बड़े, रंगीन फलों के साथ एक बगीचे पर कब्जा कर सकते हैं। फल परिपक्व होने पर, आमतौर पर गिरने या सर्दियों में, बुवाई के 80 से 120 दिन बाद। कई प्रकार के खोल को कठोर करने के लिए इलाज की आवश्यकता होती है, और सबसे अच्छा अगर खपत से पहले बेक किया जाता है। शीतकालीन स्क्वैश की मुख्य किस्मों में एकोर्न, बटरकप और बटरनट किस्में शामिल हैं। थोड़ा पतला, गोल एकोर्न आकार के साथ एकॉर्न स्क्वैश वजन में सिर्फ 2 पाउंड है। बटरकप स्क्वैश एकोर्न स्क्वैश के समान है, लेकिन बड़ा और धीरे-धीरे चपटा होता है। उनमें से कई, जिनमें मीठा मामा की खेती शामिल है, अच्छी तरह से और आसानी से फरवरी तक रहता है। बटरनट स्क्वैश तन-रंग का है, एक मीठा स्वाद प्रदर्शित करता है और नीचे के छोर पर एक बल्ब के साथ एक बेलनाकार आकार होता है।
विकास की आवश्यकताएँ
स्क्वैश पौधे भारी फीडर हैं जो जल्दी से बढ़ते हैं। वे अंकुरण के दौरान बहुत अधिक गर्मी पसंद करते हैं। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के लिए, आदर्श अंकुरित मिट्टी का तापमान 95 एफ है, जबकि शीतकालीन स्क्वैश लगभग 90 एफ पर सबसे अच्छा अंकुरित होता है। सीधी बुवाई इन पौधों के साथ सबसे अच्छी होती है क्योंकि वे तेजी से बढ़ते हैं और अच्छी तरह से प्रत्यारोपण नहीं करते हैं। समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी प्रदान करें। विंटर स्क्वैश को विशेष रूप से समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है क्योंकि इसमें लंबे समय तक वृद्धि होती है और इसके ग्रीष्म समकक्ष की तुलना में अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। जैसे ही फल काफी बड़ा हो जाता है, वैसे ही गर्मियों में स्क्वैश करें, लेकिन इसे पकने या दिखने में झुर्रीदार न होने दें। सर्दियों के स्क्वैश के लिए, सूखी और सिकुड़ी हुई और त्वचा कठोर होने तक प्रतीक्षा करें। फिर धूप में स्क्वैश को ठीक करें ताकि त्वचा पूरी तरह से सूख सके।
