Vive la France, le pique-nique, et le banquet! अपनी टेबल फ्रेंच शैली को देश की हवा या अपने औपचारिक भोजन कक्ष में सेट करें। आप सेवा कर रहे हैं या नहीं मूस डे सौमोन या मूस अउ चोकलेटएक सुंदर तालिका आपके मेहमानों को ऐसा महसूस कराएगी जैसे कि वे कुछ समय के लिए सूर्य राजा के दरबार में ठोकर खा चुके हैं ले गटर, एक बहुत देर से दोपहर शाही नाश्ता।
सुर ला टेबल
टेबल को फ्रांसीसी भोजन के लिए पूर्व-सेट किया गया है, जिसमें कई बर्तनों, व्यंजनों और चश्मे के साथ मेनू की आवश्यकता होती है। क्लासिक फ्रांसीसी सेवा में, भोजन को मेज पर लाया जाता है, इसलिए आपके पास एक सर्विस प्लेट या चार्जर हो सकता है, जो एक डिनर प्लेट और एक सलाद प्लेट द्वारा सबसे ऊपर है। या रात के खाने की प्लेट मुख्य पाठ्यक्रम और उस समय हटाए गए चार्जर के साथ आ सकती हैं। सलाद प्लेट को दाईं ओर और ब्रेड प्लेट को बाईं ओर रखा जा सकता है; ब्रेड प्लेट के बिना, आप अपने खाने के रोल को मेज़पोश पर रखने के लिए स्वतंत्र हैं।
स्वाभाविक रूप से, सभी लेकिन सबसे चरम पिकनिक सेटिंग्स में, तालिका को एक के साथ कवर किया जाएगा अच्छा सनी का कपड़ा। नैपकिन को बस प्लेटों के ढेर पर या उसके बगल में मोड़कर रखा जाता है। चश्मा ऊपर पंक्तिबद्ध हैं बाएं से दाएं: बड़े पानी के गुब्बारे, एक रेड वाइन गॉब्लेट, व्हाइट वाइन ट्यूलिप और शैंपेन बांसुरी या लिकर ग्लास।
बर्तन वे जिस क्रम में उपयोग किए जाते हैं, उसे पहले बाहर रखा जाता है: पहले बाईं ओर, एक सलाद कांटा और रात का खाना कांटा - नीचे रखा जाता है a la फ्रेंकाइस, tines up है a l'anglaise; दाईं ओर, सूप चम्मच - फेस-अप या फेस-डाउन - डिनर चाकू के साथ प्लेट के सबसे करीब। विकल्पों में चाकू के बगल में एक सीप का कांटा या कांटा के बगल में घोंघा शामिल है। मिठाई का चम्मच प्लेट से ऊपर जाता है और बाऊल की ओर इशारा करता है और उसके नीचे दायीं ओर ब्लेड से पनीर चाकू रखा होता है। बटर प्लेट पर एक बटर नाइफ है, अगर एक है।
फ्रांसीसी सेवा
एक फ्रांसीसी तालिका अपनी विशेष शैली में रखी गई है क्योंकि लुई XIV की है वर्साय की मेज 18 वीं शताब्दी में सभ्य भोजन के लिए मानक निर्धारित किया है, और पश्चिमी लोगों ने वर्साय धूमधाम और व्यावहारिकता के कुलीन लालित्य पर कभी भी बहुत कुछ हासिल नहीं किया है। फ्रांसीसी सेवा आज का अर्थ है कि वेटर आपके टेबल पर प्रत्येक कोर्स के लिए व्यंजन का विकल्प लाते हैं, जो आपको एक औपचारिक गाड़ी से परोसते हैं और कभी-कभी मेज पर खाना बनाते या पकाते हैं। लुई के दिन में, व्यंजनों को एक विशिष्ट पैटर्न में मेज पर रखा गया था, और भोजन करने वालों ने खुद को मदद की जो भी वे व्यंजन परोसने के बिना पहुंच सकते थे। इसके लिए सावधानीपूर्वक ऑर्केस्ट्रेशन की आवश्यकता होती है, इसलिए हर डिनर में एक विविध चयन होगा, भले ही सभी डिनर में सभी व्यंजन न हों।
एन प्लीन ऐरे
बाहर का खाना, चरनी dehors, आप की तरह के रूप में औपचारिक या अनौपचारिक हो सकता है। एक छायादार पेड़ के नीचे एक पिकनिक टेबल के ऊपर एक चादर बिछाएं और इसे एक के साथ सेट करें बेमेल हत्या ठीक चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों की। प्रत्येक जगह सेटिंग में शराब और पानी के गिलास का एक मोती संग्रह इकट्ठा करें और ठंडा गिलास - प्लास्टिक की बोतलें न डालें पानी और शराब मेहमानों की पहुंच के भीतर। जो भी पाठ्यक्रम आप परोसेंगे और भोजन परोसेंगे, उनके सही क्रम में अपने अजीब से असली चांदी के बर्तनों को रखें बुफे शैली, लेकिन तालिका के केंद्र के नीचे। बहुत सेवारत ट्रे में व्यंजन विभाजित करें ताकि तालिका के प्रत्येक क्षेत्र में सभी उपहारों तक पहुंच हो। रोलिंग कार्ट के साथ काम करने वाले बच्चों के एक जोड़े को व्यंजन और पहिया के आसपास साफ करने के लिए रोमांचित किया जाएगा मिठाई की ट्रे, जब तक आप उन्हें ब्राउनी के पहले पिक के साथ रिश्वत देते हैं या चौक्स एक ला क्रीम.
