गाजर एक जड़ सब्जी है। इसका मतलब यह है कि मनुष्य आम तौर पर केवल नारंगी खाने योग्य टैपरोट - मुख्य पौधे की जड़ - और खाने योग्य पत्तेदार साग को नहीं खाते हैं जो जमीन के ऊपर होते हैं। गाजर ठेठ वार्षिक का हिस्सा नहीं हैं - एक वर्ष - या बारहमासी - कई दोहराव वाले वर्ष - पौधे चक्र। विश्व गाजर संग्रहालय के अनुसार, गाजर को वास्तव में द्विवार्षिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
क्रेडिट: ज़ूनर आरएफ / ज़ूनर / गेटी इमेजसफ्रेशली गाजर की फसलद्विवार्षिक क्या है?
क्रेडिट: हस्तनिर्मित चित्र / iStock / गेटी इमेजयूनिवर्सिटी ऑफ इलिनोइस एक्सटेंशन के अनुसार, गाजर जैसे द्विवार्षिक अपने जीवन चक्र के पूरा होने से पहले दो बढ़ते मौसमों के लिए रहते हैं। जीवन के पहले सीज़न के लिए, द्विवार्षिक पौधे वनस्पति रूप से बढ़ते हैं - पत्तियों का उत्पादन करते हैं। सुस्ती की अवधि के बाद - विकास के बिना आराम - विकास के पहले सीजन के बाद द्विवार्षिक एक दूसरे सीजन, फूल, बीज और मरने के लिए फिर से शुरू होता है।
अंकुरण
क्रेडिट: लिगोरा / आईस्टॉक / गेटी इमेजग्रीन गाजर अंकुरितगाजर के पौधे द्विवार्षिक वृद्धि के दूसरे सीजन के दौरान बीज का उत्पादन करते हैं। डब्ल्यूसीएम के अनुसार, पराग का उत्पादन और कलंक को पहुंचाया जाता है। पौधा तब बीज पैदा करता है। गाजर के बीज असाधारण रूप से छोटे होते हैं: 2000 बीज एक चम्मच में फिट हो सकते हैं। गाजर के बीज अंकुरित होने और बढ़ने शुरू होने में 10-12 दिन लगते हैं।
विकास
श्रेय: कटी हुई गाजर के साथ sissy_12 / iStock / Getty Imageswomanगाजर टैपरोट से पत्तेदार हरे रंग की शूटिंग बढ़ाएगा। ये अंकुर हैं, जहां विकास के दूसरे सीजन के दौरान फूल आते हैं। डब्ल्यूसीएम में कहा गया है कि गाजर आमतौर पर तीन महीने के भीतर कटाई के लिए प्रमुख है; हालांकि, गाजर और अक्सर जल्दी काटा जा सकता है। बेबी गाजर केवल अपरिपक्व गाजर होते हैं, लेकिन बेबी-कट गाजर परिपक्व गाजर होते हैं जो बच्चे के आकार के होते हैं।
निद्रा
क्रेडिट: ज़ूनर आरएफ / ज़ूनर / गेटी इमेजेसकार्ट गार्डनआमतौर पर गाजर की खेती ज्यादातर मौसम में सर्दियों के बीच में की जाती है। जब यह निष्क्रियता में प्रवेश करता है, तो गाजर का विकास अनिवार्य रूप से पूरा होता है, और अगर फूलों की स्थिति बेमौसम गर्म सर्दियों या देर से ठंढ से रुकावट का अनुभव करती है तो ऐसा नहीं हो सकता है। प्रजनन अवधि की तैयारी के लिए गाजर को निष्क्रिय अवस्था की आवश्यकता होती है।
गाजर वेरिएंट
श्रेय: xalanx / iStock / गेटी इमेजवुमन ने गाजर की कटाई कीगाजर विभिन्न प्रकार की खेती में उपलब्ध हैं - विभिन्न लक्षणों के लिए मानव-खेती की जाने वाली किस्में - जो विभिन्न आकार और रंगों के रंगों का उत्पादन करती हैं। डब्ल्यूसीएम के अनुसार, कुछ गाजर - जैसे थम्बलिनस - बहुत कम होते हैं और कुछ - जैसे कि सफेद चारा - नारंगी रंग के नहीं होते हैं। गाजर की खेती के कई रंग और आकार विशेष रूप से गाजर परिणामों की मांग करने वाले समझदार उत्पादकों के लिए उपलब्ध हैं।
