कई घर के मालिकों के पास ओवन हैं, लेकिन बहुसंख्यक यह महसूस नहीं कर सकते हैं कि दो प्रकार के ओवन हैं: पारंपरिक और संवहन। हालांकि दोनों लगभग अविभाज्य हैं, वे एक परिभाषित विशेषता पर भिन्न होते हैं। संवहन ओवन में एक अतिरिक्त प्रशंसक और निकास प्रणाली होती है जो आपके भोजन के पकने के दौरान पूरी जगह से गर्म हवा को उड़ाती है। वास्तव में, इस सुविधा को चालू और बंद किया जा सकता है, इसलिए एक संवहन ओवन, तकनीकी रूप से, पारंपरिक ओवन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और अगर आप सोच रहे हैं कि एक पारंपरिक ओवन के ऊपर एक संवहन ओवन क्यों मिलेगा, तो यह सभी गर्मी और तेजी से पकाने के समय के अधिक वितरण के लिए नीचे आता है। लेकिन संवहन ओवन भोजन को सुखा सकते हैं और अंदर से उठने से पहले ही बाहर खाना पका सकते हैं। आप पारंपरिक ओवन का उपयोग करके और इसे ठीक से उपयोग करने के तरीके को जानकर इससे बच सकते हैं।
जब एक पारंपरिक ओवन का उपयोग करने के लिए
कुछ व्यंजनों को केवल पारंपरिक ओवन में पकाया जाना चाहिए। उन व्यंजनों में कुछ भी नाजुक होता है जो ओवन के बारे में एक संवहन प्रशंसक के साथ उड़ाया जा सकता है, जैसे कि केक, फ़्लेन्स, कस्टर्ड और सौफ़ल।
पूर्वतापन
खाना पकाने का समय एक प्रीहीटेड ओवन पर आधारित होता है, इसलिए खाना पकाने से पहले भोजन को पहले से गरम करना आवश्यक होता है। एक बार जब वे अपने वांछित तापमान तक पहुँच गए हैं, तो ज्यादातर ओवन बीप करेंगे, यह संकेत देंगे कि भोजन को अंदर रखना और टाइमर शुरू करना ठीक है।
सेंकना और ब्रोइल के बीच अंतर
बेकिंग का उपयोग चिकन, आलू, मछली, कुकीज़ और केक जैसे खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जाता है। यह आपके भोजन को बाहर से पकाता है, और आप जांच सकते हैं कि आपके भोजन को ओवन थर्मामीटर के साथ आंतरिक तापमान की जांच करके पकाया जाता है या नहीं। अपने भोजन को पकाते समय ओवन के दरवाजे को बंद रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि दरवाजा खोलने से मेरा खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।
दूसरी ओर, ब्रोइलिंग, खाद्य पदार्थ, जैसे स्टेक, हैमबर्गर और चिकन स्तनों को सीधे गर्मी के तहत पकाती है और बाहरी ग्रिल पर किया जा सकता है। कुछ ओवन को ब्रॉयलर को काम करने के लिए दरवाजा बंद करने की आवश्यकता होती है, दूसरों को इसे खोलने की आवश्यकता होती है। ध्यान दें कि आप अपने रैक कहाँ रखते हैं - यदि वे ब्रॉयलर के बहुत पास स्थित हैं, तो आपका भोजन जल सकता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप एक सुरक्षित बेकिंग डिश का उपयोग कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, पायरेक्स व्यंजन ब्रायलर सुरक्षित नहीं हैं।
वार्मिंग दराज
वार्मिंग दराज आपके भोजन को गर्म रखता है, और बहुत अच्छा है यदि आप एक पार्टी कर रहे हैं और अपने मेहमानों के आने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। ओवन गर्म तापमान पर रहता है, जिससे आपका भोजन गर्म और स्वादिष्ट रहता है।
