गैस स्टोव उपयोगकर्ता को बर्नर या ओवन को चालू करने के तुरंत बाद गर्मी को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। आप आंच को आवश्यकतानुसार अधिक या कम कर सकते हैं। गर्मी बंद होने पर गैस स्टोव खाना पकाना बंद कर देते हैं। कुछ नई गैस श्रेणियों में विशेष रूप से कम गर्मी रखने के लिए डिज़ाइन किए गए बर्नर होते हैं जो तरल पदार्थ और सॉस को उबालेंगे। गैस स्टोव, घरेलू उपयोग या वाणिज्यिक रसोई के लिए, आमतौर पर उसी तरह से डिजाइन किए जाते हैं।
गैस स्टोव का मूल डिजाइन समय के साथ नहीं बदला है।बर्नर
गैस स्टोव में आमतौर पर स्टोव शीर्ष पर चार बर्नर और एक ओवन में होता है। ओवन बर्नर ओवन फ्लोर के नीचे होता है। कई ओवन संवहन ओवन हैं जो गर्म हवा को वितरित करने के लिए एक आंतरिक विद्युत प्रशंसक है।
सूचक बत्ती
पायलट लाइट एक निरंतर जलती हुई ज्वाला है जो गैस को नियंत्रित करती है जिस क्षण एक नियंत्रण चालू होता है। कुछ श्रेणियों में विद्युत प्रज्वलन होते हैं जो बर्नर को प्रज्वलित करने के लिए एक चिंगारी बनाते हैं।
वाल्व
हाथ से संचालित वाल्व प्रत्येक बर्नर को नियंत्रित करता है। एक भारी-शुल्क वाला प्लास्टिक नॉब, जिसमें हीट सेटिंग्स स्पष्ट रूप से चिह्नित हैं, लौ को प्रज्वलित करने और नियंत्रित करने के लिए दक्षिणावर्त चालू किया जा सकता है। जब एक वाल्व चालू होता है, तो गैस वाल्व के माध्यम से एक वेंटुरी ट्यूब में प्रवाहित होती है, जो उचित दहन के लिए गैस को हवा के साथ मिलाती है। पायलट लाइट द्वारा गैस को प्रज्वलित किया जाता है।
थर्मोस्टेट
हालांकि छिपा हुआ है, ओवन के बेकिंग या ब्रोइलिंग तापमान को सेट करने के लिए ओवन वाल्व में थर्मोस्टैट होता है। एक तांबे की ट्यूब वाल्व नियंत्रण से ओवन में जाती है। यह ओवन के अंदर के तापमान को महसूस करता है और गैस के प्रवाह को नियंत्रित करता है। कुछ रेंज में एक हाइब्रिड इलेक्ट्रॉनिक थर्मोस्टेट होता है।
कंट्रोल पैनल
नियंत्रण कक्ष सीमा के सामने वाल्व-नियंत्रण नॉब्स की रेखा के समान सरल हो सकता है। नियंत्रण कक्ष में एक घड़ी, आंतरिक ओवन प्रकाश स्विच, स्वयं-सफाई स्विच और एक स्वचालित ओवन टाइमर शामिल हो सकता है।
