साभार: निकोल मेसनकौन: मेरोमा के मर्सिडीज बर्नाल
कहाँ पे: रोमा नॉर्ट, मेक्सिको सिटी, मैक्सिको
अंदाज: मैक्सिकन आधुनिक
अल्फांसो क्वारोन का रोमा मेक्सिको सिटी में इस साल के ऐतिहासिक इलाके में आगंतुकों की एक नई आमद का संकेत देते हुए, टिट्युलर पड़ोस को रखो। लेकिन जबकि फिल्म 1970 के दशक में इस क्षेत्र को दिखाती है, वर्तमान समय में रोमा रचनात्मक लोगों के लिए एक केंद्र है, जो अत्याधुनिक डिजाइन, कला और भोजन ला रहे हैं। ऐसे ही एक तमाशबीन हैं मर्सिडीज बर्नाल, जो अपने पति रोडनी क्यूसिक के साथ, रोमा नॉर्ट के फार्म-टू-टेबल रेस्तरां मेरोमा के सह-मालिक और सह-शेफ हैं।
साभार: निकोल मेसनयह दंपति न्यूयॉर्क शहर के पाक स्कूल में मिला और दुनिया के कुछ शीर्ष रेस्तरां में काम करने वाले अपने शिल्प का सम्मान किया। डेल पोस्टो, कैफ़े बाउल, और एल'एटेलियर डी जोएल रोबुचॉन के पेशेवरों के साथ काम करने के वर्षों के बाद, दंपति ने अपना स्वयं का रेस्तरां शुरू करने के लिए बर्नल के मूल मेक्सिको सिटी लौटने का फैसला किया। उन्हें जल्द ही सही जगह मिल गई: एक बड़े पेड़ की छाया के नीचे 1980 का घर।
साभार: निकोल मेसनअनूठे स्थान को काम की बहुत आवश्यकता थी, इसलिए बर्नल और क्यूसिक ने इमारत को पुनर्जीवित करने के लिए टिशिना डी प्रैक्टिका अर्क्वेटेक्टोनिका और कॉमिट डे प्रोएक्टोस के साथ भागीदारी की। दो मंजिला संरचना को तीन स्थानों में विभाजित किया गया था: एक भूतल भोजन क्षेत्र और बार, एक ऊपर भोजन कक्ष और एक खुली हवा में छत। ऊपर की ओर डाइनिंग स्पेस कांच की छत से प्राकृतिक प्रकाश से भर गया है और अंडाकार खिड़कियों के अग्रभाग का मूल ग्रिड है।
वास्तुकार ने पूरे प्रोजेक्ट में कंक्रीट, टेराज़ो, और लकड़ी सहित सामग्री के एक सामंजस्यपूर्ण पैलेट का उपयोग किया। बर्नल कहती हैं, "जब हम यहां पहुंचे तो सब कुछ लकड़ी से ढका हुआ था।" "पूरी पहली मंजिल लकड़ी की थी और यह अच्छी हालत में थी इसलिए हमने इसे फिर से इस्तेमाल करने का फैसला किया। बार की दीवारें और छत का डेक उस लकड़ी से बना हुआ है।"
साभार: निकोल मेसनबर्नल चाहते थे कि डिजाइन कालातीत हो, इसलिए उन्होंने अपने स्वयं के स्पिन को जोड़ते हुए पड़ोस के इतिहास से प्रेरणा ली। "हम आर्ट डेको से लेते हैं जो आप पड़ोस में देखते हैं जो अन्य पहलुओं के साथ आधुनिकीकरण कर रहा है," वह कहती हैं। "हमने उस क्षेत्र की सामग्रियों की तलाश की जो क्लासिक हैं लेकिन आधुनिक तरीकों से उनका उपयोग किया। हम एक ही समय में पुराने लेकिन नए दिखना चाहते थे।"
साभार: निकोल मेसनडिजाइन फर्म कॉमिट डे प्रोएक्टोस ने आंतरिक उच्चारण के लिए पिंक, ग्रीन्स, और नरम न्यूट्रल का उपयोग किया, जिसमें पीतल के उच्चारण जोड़े गए। "हम पीतल और बहुत सूक्ष्म रंग चाहते थे," बर्नल कहते हैं। उन्होंने क्लासिक प्रकाश व्यवस्था को चुना, जिसमें बार क्षेत्र में फ्लोस द्वारा एक दीपक भी शामिल था। "वे कालातीत हैं और वास्तव में जगह बनाते हैं," वह लैंप का कहना है।
साभार: निकोल मेसनजीर्णोद्धार में सात महीने लगे और भूकंप आने पर उन्हें खोलने से ठीक पहले एक संक्षिप्त विराम लेना पड़ा। "हमारे भवन में कुछ भी क्षतिग्रस्त नहीं हुआ, लेकिन पूरा शहर सदमे में था," बर्नल बताते हैं। रेस्तरां अक्टूबर 2017 में खोला गया और इसके वातावरण और रचनात्मक भोजन के लिए समीक्षा की गई है, जो स्थानीय, मौसमी सामग्री पर केंद्रित है। (फॉर्च्यून ने इसे "मेक्सिको सिटी का सबसे अच्छा रेस्तरां जो आपने अभी तक नहीं सुना है" कहा है।)
साभार: निकोल मेसनडिजाइन मैरोमा के अनुकूल वातावरण और अनुभव में खिलाने में मदद करता है। "यह उज्ज्वल और मजेदार है," बर्नल कहते हैं। "हमें लगता है कि यह हमारे घर पर रात के खाने के लिए आने जैसा है। बहुत ही आकस्मिक लेकिन दिलचस्प।"
साभार: निकोल मेसननरम-गुलाबी दीवारों के साथ एक सीढ़ी लकड़ी की पंक्तिबद्ध बार क्षेत्र से मेहमानों को प्रकाश से भरे ऊपरी स्तर तक ले जाती है।
साभार: निकोल मेसनसफेद ओक की कुर्सियों को विशेष रूप से रेस्तरां के लिए डिज़ाइन किया गया था और पूरे अंतरिक्ष में स्थानांतरित करने की क्षमता को प्रतिबंधित किए बिना डिनर की संख्या को अधिकतम करने में मदद करता है। बर्नल का कहना है कि कुर्सियाँ उन वस्तुओं में से एक थीं जिन पर वे अलग होना चाहते थे। "हमारे पास 45 कुर्सियां हैं इसलिए हम वास्तव में उनसे प्यार करना चाहते थे।"
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साभार: निकोल मेसनछत पर टेबल हरे रंग की कांच, काले लावा पत्थर की दीवारों के विपरीत पॉलिश और लकड़ी के फर्श के साथ सबसे ऊपर हैं।
साभार: निकोल मेसनऊपरी स्तर में बर्नल का पसंदीदा स्थान है: एक परिपत्र खिड़की के साथ बूथ छत और दर्पण के बगल में है जो देखने को दोहराता है। वह कहती हैं, "दोपहर के समय जो रोशनी मिलती है, वह वाकई में लुभावनी है।"
साभार: निकोल मेसन
