रोजमेरी (Rosmarinus officinalis), जिसे समुद्री ओस के रूप में भी जाना जाता है, और थाइम (थाइमस वल्गेरिस), जिसे सामान्य थाइम के रूप में भी जाना जाता है, दोनों लैबैटी परिवार से संबंधित पौधे हैं। उनके पास भोजन और हर्बल चिकित्सा में समान और भिन्न उपयोग हैं।
जड़ी बूटी जीवन का मसाला है।विशेषताएं
रोज़मेरी एक सदाबहार झाड़ी है जो दक्षिणी यूरोप का मूल निवासी है। इसमें सुइयों के आकार के पत्ते होते हैं जो शीर्ष पर हरे रंग के होते हैं और तल पर सिल्वर ग्रे होते हैं, और हल्के नीले फूलों के खिलते हैं।
थाइम एक कम विकसित उप-झाड़ी या वुडी बारहमासी जड़ी बूटी है। इसमें वुडी, सफेद और मखमली तने, नुकीले सुगंधित भूरे हरे पत्ते और हल्के बैंगनी से गुलाबी या सफेद फूल होते हैं। यह दक्षिणी यूरोप का मूल निवासी भी है।
मेंहदी उपयोग
मेंहदी का उपयोग मांस और सूप, इत्र सामग्री और हर्बल दवा के लिए एक मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है। हर्बल मेडिसिन में, इसका इस्तेमाल डैंड्रफ शैंपू के साथ-साथ डार्क हेयर कंडीशनर में भी किया जाता है। माना जाता है कि इसकी पत्तियां परिसंचरण और पाचन को उत्तेजित करती हैं और एक एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सिडेंट होती हैं। रोजमेरी का उपयोग मेमोरी बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।
रोज़मेरी का उपयोग फूलों के टॉप से बने तेल के लिए भी किया जाता है। इस तेल को जीवाणुरोधी और ऐंटिफंगल माना जाता है और यह एक संचलन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजक भी माना जाता है।
थाइम का उपयोग करता है
दौनी की तरह, थाइम को मसाले के रूप में, इत्र सामग्री के रूप में और वैकल्पिक चिकित्सा में पाचन सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है। थाइम का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार के लिए भी किया जाता है।
दौनी की तरह, थाइम का उपयोग इसके तेल के लिए किया जाता है। हालाँकि, थाइम का तेल इसकी पत्तियों और फूलों दोनों में सबसे ऊपर से आता है, और इसका उपयोग मुँहासे, श्वसन संबंधी समस्याओं जैसे खांसी, मांसपेशियों में दर्द, अवसाद और सर्दी के लिए किया जाता है।
अन्य उपयोग
रोज़मेरी और थाइम दोनों का उपयोग मसालेदार भोजन में मसाले के रूप में और इत्र में सुगंधित सामग्री के रूप में किया जाता है। रोज़मेरी का उपयोग इतालवी व्यंजनों, पोर्क, शंख और खरगोश में किया जाता है, जबकि थाइम का उपयोग स्ट्यू, सूप और बेनेडिक्टाइन शराब में किया जाता है।
