लकड़ी के कटिंग बोर्ड के समान, एक ब्रेडबोर्ड को सील करना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि यह अच्छे आकार में रहता है, चाहे कितना भी इसका उपयोग किया जाए। खाद्य-सुरक्षित तेल और मोम बोर्ड की रक्षा करते हैं, इसे नमी को अवशोषित करने से रोकते हैं, जो इसकी गंध और इसकी स्वच्छता को प्रभावित कर सकता है।
खाद्य-ग्रेड खनिज तेल
हालांकि खनिज तेल एक पेट्रोलियम उत्पाद है, लेकिन इसकी कुछ किस्में रसोई में उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं। फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल, बड़े-बक्सों की दुकानों में और कटिंग बोर्ड बेचने वाली दुकानों में, एक नया बोर्ड सील कर सकता है और एक को बनाए रख सकता है जो अपने जल-विकर्षक गुणों को खो रहा है।
बोर्ड पर तेल के कुछ बड़े चम्मच डालो, फिर इसे एक सफेद लिंट-फ्री कपड़े से रगड़ें। पक्ष, या अंत अनाज, नीचे के रूप में अच्छी तरह से पोंछ। यदि आपने पर्याप्त तेल का उपयोग किया है तो बोर्ड तैलीय लगेगा। पांच मिनट या जब तक बोर्ड तेल को अवशोषित नहीं करता है, तब तक प्रतीक्षा करें और फिर दूसरी तरफ से तेल पोंछें। एक डिश-सुखाने वाले रैक में रात भर ऊर्ध्वाधर रूप से बोर्ड को प्रोप करें। यहां तक कि अगर आप रोटी काटने के लिए केवल एक तरफ का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो दूसरी तरफ सील करने पर इसे धोए जाने पर नमी से बचाता है। यदि तेल लगाने के बाद भी बोर्ड सूखता दिखता है, तो एक या अधिक अतिरिक्त कोट लगाएं।
नारियल तेल अपवर्तित
एक बोर्ड या सलाद-बाउल कंडीशनर के रूप में विशेष रूप से बेचा जाने वाला अपवर्तित नारियल तेल, एक ब्रेडबोर्ड के लिए एक और उत्कृष्ट सीलेंट है। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नारियल के तेल की तरह, यह संस्करण खाद्य पदार्थों के आसपास उपयोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। मुख्य अंतर यह है कि अपवर्तित नारियल तेल में कुछ घटकों की कमी होती है जो कि कठोर हो सकते हैं, यह चरम दीर्घायु प्रदान करता है।
जब रेजेन को
समय के साथ, सीलेंट ब्रेडबोर्ड की सुरक्षा करता है जो बंद हो जाता है। यह बताने के लिए कि तेल या मोम को फिर से लगाने का समय कब है, अपनी उंगलियों को गीला करें और लकड़ी पर पानी की कई बूंदें छिड़कें। पानी मनका होना चाहिए। यदि लकड़ी इसके बजाय पानी को अवशोषित करती है, तो यह आपके चुने हुए सीलेंट के एक ताजा कोट के लिए समय है। एक पतली परत के लिए पर्याप्त लागू करें, इसे रगड़ें, फिर इसे रात भर बैठने दें।
बोर्ड वैक्स एंड बटर
विशेष रूप से बोर्ड और लकड़ी के बर्तनों को काटने के लिए बनाए गए वाणिज्यिक वेक्स या बटर भी एक ब्रेडबोर्ड को सीज़न कर सकते हैं। इन उत्पादों में मोम का मिश्रण और अखरोट या खनिज तेल जैसे खाद्य ग्रेड तेल शामिल हैं। एक डबल बायलर में 1/3 कप मोम को पिघलाकर अपना खुद का बनाएं, फिर 1.5 कप खनिज तेल मिलाएं, जैसा कि आप काम करते हैं। छोटे टिन या उथले ग्लास के जार में सावधानी से घोल डालें। एक बार जब समाधान ठंडा हो जाता है, तो ब्रेडबोर्ड पर एक छोटी मात्रा में चम्मच डालें, फिर एक लिंट-फ्री सफेद कपड़े का उपयोग करके इसे रगड़ें।
क्या उपयोग करने के लिए नहीं
भले ही जैतून का तेल खाद्य पदार्थों में और उसके आसपास उपयोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन यह ब्रेडबोर्ड या लकड़ी के काटने वाले बोर्डों के लिए एक अच्छा रक्षक नहीं है क्योंकि तेल अन्य तेलों की तुलना में थोड़ा तेज हो जाता है। समय के साथ, वह ब्रेडबोर्ड बदबू मारता है, जो ब्रेड के लिए उपयोग की जाने वाली वस्तु के लिए बिल्कुल अच्छा लक्षण नहीं है। इसके अलावा, तेल और वार्निश से बचें जो भोजन के आसपास उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
यह क्यों मायने रखता है
भले ही एक ब्रेडबोर्ड रोटी को संभाल सकता है, जो अपेक्षाकृत शुष्क है, बोर्ड अभी भी नमी को अवशोषित कर सकता है जब आप इसे साफ करते हैं। रोटी के भीतर की चीजें, जैसे कि जैतून, पनीर या किशमिश, आप रोटी के टुकड़े करते समय भी दरार में पड़ सकते हैं। अगर आप कभी भी ब्रेडबोर्ड का इस्तेमाल नॉन-ब्रेड आइटम जैसे कि टमाटर या सेब के टुकड़े करने के लिए करते हैं, तो लकड़ी उन रसों को भी अवशोषित कर सकती है, जिससे बैक्टीरिया अंदर आ जाते हैं, जिससे लकड़ी खाना कम संभालती है। नमी भी समय के साथ बोर्ड को दरार और ताना कर सकती है।
