यद्यपि एगाव का पौधा कैक्टस जैसा होता है, क्योंकि यह लिली और एलो के एक ही परिवार से संबंधित है, और अगरवसी के परिवार का है। जिस अमृत से टकीला उत्पन्न होता है वह नीला अगेव से आता है। यह इस बात से है कि कई किसान दुनिया में सबसे अच्छे अमृत की फसल लेते हैं। यह एक आसान प्रक्रिया नहीं है। हालांकि, एगेव अमृत के अनगिनत लाभकारी गुण इसे फसल के लिए सार्थक बनाते हैं। एगेव अमृत इतना बहुमुखी है कि न केवल इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए लिया जाता है, बल्कि स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए एक योजक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
क्रेडिट: बृहस्पति / Photos.com / गेटी इमेजचरण 1
एगेव पौधों के बीच मादरे (मां) की पहचान करें। मादरे या माँ परिपक्व एगेव पौधा है जहाँ से अमृत काटा जाना है। मद्रे एगवे के पौधे पहले ही लगभग सात से 12 फीट की ऊंचाई तक पहुंच चुके हैं।
चरण 2
अगेव पौधे की पत्तियों से काँटे को निकालो। ऐसा करने के लिए एक माचे का उपयोग करें। टिप तक सभी तरह से पत्ती के नीचे से काटें। यह उन सभी पत्तियों के लिए करें जो आप संपर्क में आएंगे जैसे ही आप पौधे के केंद्र के लिए अपना रास्ता प्राप्त करते हैं।
चरण 3
केंद्र के आसपास की पत्तियों को तब तक काटें जब तक आप पौधे के केंद्र तक नहीं पहुंच जाते। आपको पौधे के केंद्र में एक लंबा बल्ब मिलेगा। इसे अपने हाथों से खींचने की कोशिश न करें। इसके बजाय, माचे का उपयोग करें और इसे नीचे से काट लें। जैसा कि आप केंद्र से पत्तियों को छीलते हैं, तब आपको एक लंबा सफेद डंठल मिलेगा जिसे कॉर्ज़ोन या दिल कहा जाता है। इसे अपनी ओर खींचें और इसे एक तरफ सेट करें। इसका वजन लगभग 36 से 75 किलो है।
चरण 4
एगेव पौधे का आधार खोदें। आधार की कठोर सतह को लेने के लिए माचे का उपयोग करें। आप कुदाल के रूप में लाडले या ट्रॉवेल का उपयोग कर सकते हैं और गहरी खुदाई कर सकते हैं। सफेद मांस को तब तक बाहर निकालें जब तक कि आप उस छेद से रस न निकलते हों, जहाँ दिल हुआ करता था।
चरण 5
छेद से रस या अमृत निकलने तक प्रतीक्षा करें। जब छेद भर गया है तो आप छेद से अमृत निकालने के लिए साइफन का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आप अमृत को बाल्टी में स्थानांतरित करते हैं या एक कंटेनर अमृत को फ़िल्टर करने के लिए झरनी का उपयोग करता है।
