भूमध्यसागरीय के लिए, अंजीर के पेड़ों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना रास्ता खोज लिया है जहां पेड़ गर्म, अर्ध-शुष्क जलवायु में उगाए जाते हैं। यद्यपि अंजीर में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है, मीठा फल फसल के कुछ दिनों बाद तक रहता है। यदि आपके पास एक अंजीर का पेड़ है, या यदि आपके पास अधिक अंजीर है, तो आप ताजा खा सकते हैं, सुखाने स्वाद और गुणवत्ता को संरक्षित करने का एक प्रभावी तरीका है। जबकि अंजीर को धूप में सुखाया जा सकता है, ओवन का सूखना एक आसान विकल्प है।
अंजीर में उच्च स्तर के फाइबर, पोटेशियम और कैल्शियम होते हैं।चरण 1
अपने अंजीर को क्रमबद्ध करें और सूखने के लिए ताजे, बिना कटे, बिना कटे अंजीरों का चयन करें। कटे हुए अंजीरों को एक तरफ सेट करें और अंजीर का तुरंत उपयोग करें। खराब या बुरी तरह उखड़ी हुई अंजीर को त्याग दें।
चरण 2
अपने ओवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन या कुकी शीट पर अंजीर को एक परत में फैलाएं।
चरण 3
अंजीर को ओवन में रखें। नमी से बचने और ओवन को बहुत गर्म होने से बचाने के लिए ओवन का दरवाजा 2 से 3 इंच खुला छोड़ दें। अंजीर को अतिरिक्त वायु परिसंचरण प्रदान करने के लिए ओवन के दरवाजे पर निर्देशित एक पोर्टेबल प्रशंसक रखें। अंजीर को हर कुछ घंटों में बदल दें ताकि अंजीर समान रूप से सूख जाए।
चरण 4
अंजीर को हर एक से दो घंटे में जांचें, क्योंकि सुखाने का समय आपके ओवन में तापमान और अंजीर के आकार और नमी के आधार पर छह से 12 घंटे तक भिन्न होता है। सूखापन निर्धारित करने के लिए अंजीर को निचोड़ें। जब फल बाहर की तरफ होता है तो अंजीर काफी सूखा होता है। अंजीर के अंदर का भाग नरम होना चाहिए, लेकिन निचोड़ने पर कोई रस नहीं निकलता है।
चरण 5
अंजीर को ओवन से निकालें और अंजीर को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा अंजीर को जिप-सील बैग में रखें और अंजीर को फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें। अंजीर पूरी तरह से सूखने पर साफ, एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है। अंजीर को सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
