केंटकी औषधीय Reishi मशरूम (Ganoderma ल्यूसिडम) से लेकर पाक कस्तूरी मशरूम, morels, chanterelles, boletes और शहद मशरूम तक विभिन्न प्रकार के खाद्य मशरूम रखती है। मशरूम पाता है कि जंगल के किनारे खत्म नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, किंग स्ट्रोफ़ेरिया (स्ट्रॉफ़ारिया रगोसो-एनाउल्टा) वन फ़्लोर पर पाए जाते हैं और शहरी सेटिंग्स में गीली घास पर बढ़ते हैं, यूनिवर्सिटी ऑफ़ केंटकी कोऑपरेटिव एक्सटेंशन नोट करते हैं।
केंटकी सिर्फ नैतिक से अधिक के लिए घर है।केंटुकी विश्वविद्यालय ने सुझाव दिया है कि केवल प्राकृतिक परिदृश्य में जंगली मशरूम की सराहना करें बजाय उन्हें कटाई के। विश्वविद्यालय आमतौर पर सावधानी के पक्ष में गलतियां करता है, जंगली में इकट्ठा किए गए मशरूम खाने के खिलाफ सिफारिश करता है - यहां तक कि सावधानीपूर्वक विस्तार एजेंटों को जो मशरूम शिकारी को एक ही सलाह देने के लिए कवक का एक नमूना प्रदान किया गया है। सावधानी बरतने का कारण यह है कि, जबकि परीक्षा के लिए प्रस्तुत मशरूम सुरक्षित हो सकता है, क्षमता मौजूद है कि बैच में प्रत्येक मशरूम खाद्य साबित नहीं होगा।
चरण 1
मशरूम के लिए एक क्षेत्र गाइड ले। यूनिवर्सिटी ऑफ़ केंटकी ने डेविड अरोड़ा द्वारा "मशरूम डिमिस्टिफ़ाइड" और जी.एच. लिनकॉफ़ द्वारा नॉर्थ अमेरिकन मशरूम को ऑडबोन सोसाइटी फील्ड गाइड जैसे मार्गदर्शकों की सिफारिश की है।
चरण 2
गर्म, आर्द्र दिनों की अवधि के बाद शिकार करने के लिए तैयार करें, विशेष रूप से बरसात के मौसम के दौरान। सप्ताह के दौरान वसंत से गर्मियों में संक्रमण एक अवधि है जब आप अच्छे शिकार की आशा कर सकते हैं। केंटकी विश्वविद्यालय के अनुसार, केंटुकी में जंगली मशरूम वर्ष में सबसे अधिक विकसित होते हैं, लेकिन गिरते हुए मशरूम के विभिन्न प्रकारों को खोजने के लिए एक अच्छा समय साबित होता है।
चरण 3
Nontraditional स्थानों में देखें। मशरूम केवल जंगली क्षेत्रों में या डीकंपोज़िंग लॉग पर नहीं बढ़ते हैं; आप उन्हें खुले खेतों और शहरी पिछवाड़े जैसे स्थानों में पा सकते हैं। अपने दायरे को चौड़ा करने से कवक की खोज करने का अधिक अवसर मिल सकता है।
चरण 4
उन स्थानों और स्थितियों को खोजें जो आपके द्वारा फसल की उम्मीद के मशरूम के प्रकार को फिट करते हैं। उदाहरण के लिए, मैटाके मशरूम (ग्रिफोला फ्रोनडोजा) मृत वन और मरते हुए कठोर पेड़ों पर जंगलों में उगते हैं।
चरण 5
विकास के अनुशंसित चरण में मशरूम की खेती करें। उदाहरण के लिए, शेर की अयाल मशरूम की कटाई की जाती है "जब स्पाइन लम्बी हो जाती है लेकिन मशरूम के शीर्ष से पहले नरम हो जाती है और उल्लेखनीय रूप से पीले या गुलाबी हो जाते हैं," केंटकी सहकारी विश्वविद्यालय के अनुसार।
चरण 6
नाजुक ढंग से मशरूम को संभालें। उनके कोमल शरीर आसानी से टूट जाते हैं या क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। मशरूम को स्टेम के आधार पर दूर घुमाएं या चाकू के साथ स्टेम के माध्यम से काट लें। केंटकी सहकारी एक्सटेंशन विश्वविद्यालय तुरंत एक कंटेनर में मशरूम के भंडारण की सिफारिश करता है जो हवा को प्रसारित करने की अनुमति देता है।
चरण 7
जंगली में पाए जाने वाले और काटे गए किसी भी मशरूम के सेवन से पहले एक विशेषज्ञ से सलाह लें। विशेषज्ञों में विस्तार एजेंट और प्रकृतिवादी शामिल हैं। केंटकी विश्वविद्यालय ने चेतावनी दी है कि कुछ जहरीले मशरूम खाद्य कवक के साथ एक समानता साझा कर सकते हैं।
