यह स्वाद की बात है। मिट्टी के बर्तनों के साथ खाना पकाने से आपके भोजन का स्वाद तेज हो सकता है और रसोई में प्रयोग करने का रोमांच हो सकता है।
श्रेय: मिट्टी के बर्तनों के साथ Geshas / iStock / GettyImagesCooking आपके भोजन के स्वाद को तेज कर सकता है और रसोई में प्रयोग करने के लिए एक साहसिक कार्य हो सकता है।मिट्टी के बर्तनों की देखभाल और देखभाल एक काफी सरल प्रक्रिया है। लेकिन उचित देखभाल के बिना, बर्तन दरार कर सकते हैं।
मिट्टी के बर्तनों के साथ खाना पकाने के लाभ
मिट्टी के बर्तन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भाप को प्रसारित करते हैं। यह प्राचीन कुकवेयर नम मांस व्यंजन बनाता है। मांस की कटौती के साथ पकाई गई सब्जियां नम रहेंगी और मांस के खत्म होने के बिना टेंडर हो जाएगा।
मिट्टी के बर्तन भोजन में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक मेजबान जोड़ते हैं, जिसमें मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा, फॉस्फोरस और कैल्शियम शामिल हैं। धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया मिट्टी के बर्तन के अंदर भोजन को अपने सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देती है।
क्ले क्षारीय है और भोजन के पीएच संतुलन में एसिड को बेअसर करता है। यह एक प्राकृतिक detox के रूप में कार्य करता है और मिट्टी के बर्तन में तैयार भोजन को पचाने में आसान बनाता है। चिकन पॉट व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो चिकन और चावल से लेकर पूरी तरह से तकिया कारीगर रोटी तक तैयार करने के लिए काफी सरल हैं।
मिट्टी के बर्तनों के साथ खाना पकाने के नुकसान
मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने के कुछ नुकसान हैं। यदि मिट्टी के बर्तन को ठीक से सीज नहीं किया जाता है, तो खाना पकाने के दौरान बर्तन में दरार पड़ने का खतरा अधिक होता है। एक समान तापमान रखने पर गर्मी स्रोत की नियमित रूप से निगरानी की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने या सीज़निंग के दौरान मिट्टी को फटने से बचाने के लिए, हमेशा ठंडे ओवन में मिट्टी का बर्तन रखें ताकि यह ओवन की गर्मी को समायोजित कर सके।
सीजनिंग क्ले पॉट
मसाला प्रक्रिया शुरू करने के लिए मिट्टी के बर्तन को 15 मिनट या दो घंटे तक पानी में भिगोएँ। इसे अच्छी तरह से सूखने के बाद, लहसुन की एक लौंग को बर्तन के अंदर तक रगड़ें, फिर इसे जैतून या वनस्पति तेल से धो लें।
प्राचीन कुकवेयर को लगभग पानी से भर दें और इसे दो से तीन घंटे के लिए ठंडे ओवन में रखें। यह स्टोवटॉप पर भी प्राप्त किया जा सकता है।
मिट्टी के बर्तन को गर्म बर्नर पर रखने से यह दरार बन सकता है। एक विसारक मिट्टी के पॉट को सही तापमान तक ले जाने में मदद कर सकता है जब इसे सीजन कर रहा है या स्टोवटॉप पर व्यंजन खत्म करने के लिए इसका उपयोग कर रहा है।
क्ले पॉट्स की देखभाल
एक अच्छी तरह से अनुभवी मिट्टी का बर्तन दशकों तक चलेगा जब ठीक से संभाला जाएगा। एक बार जब मिट्टी के बर्तन को अच्छी तरह से सीज किया जाता है, तो उसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। क्ले पॉट को साफ करने, पकाने या स्टोर करने का प्रयास करने से पहले कुछ बातें जान लेनी चाहिए।
सबसे पहले, मिट्टी के बर्तन के साथ खाना पकाने से पहले, ढक्कन और आधार दोनों को ठंडे पानी में डूबा दें। मिट्टी के बर्तन को डिश सोप या अन्य बेतरतीब घरेलू तार से साफ नहीं किया जा सकता है, फिर चाहे आप इसे कितना भी हल्का क्यों न समझें। साबुन मिट्टी के छिद्रों में बस जाएगा और भोजन में प्रवेश करेगा। मिट्टी के बर्तन की सतह से किसी भी भोजन को निकालने के लिए बस गर्म पानी और एक साफ, नम स्पंज का उपयोग करें। मिट्टी के बर्तन को धूप में सुखाने से प्राकृतिक रूप से इसे साफ करने में मदद मिल सकती है।
बेकिंग सोडा और पानी के बराबर भागों का एक पेस्ट बर्तन में रगड़ दिया जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है इससे पहले कि बरसात की कड़ी मेहनत की परत को बर्बाद किए बिना एक पुराने, गंदे बर्तन को साफ कर सकते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि इसे लगाने से पहले यह पूरी तरह से सूखा हो ताकि नमी इकट्ठा न हो और बैक्टीरिया को पनपने या पॉट की ध्वनि संरचना से छेड़छाड़ न करें।
ढक्कन पर एक कागज तौलिया रखें और इसे मिट्टी के बर्तन के आधार में उल्टा करें। ढक्कन के साथ पूरे बर्तन को स्टोर करें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक एक अंधेरे, सूखे अलमारी में बर्तन के तल में घोंसला बना लें।
