पूरे इतिहास में, लोगों ने भोजन को खराब होने से बचाने और अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए भोजन को ठंडा रखने के तरीके की मांग की है। सबसे पहली रणनीतियों में से एक, जिसका उपयोग भारत में कई सौ साल पहले किया गया था, जो वाष्पित होने वाले पानी की शीतलन शक्ति का दोहन करने के लिए थी। 11 वीं शताब्दी के पहले तक, कॉइल में जल वाष्प को संघनित करने के लिए तकनीकों का विकास किया गया था, इसे दबाव डालना और इसे वाष्पित करने के लिए एक छिद्र के माध्यम से भेजना। हालांकि, पानी बहुत अच्छा सर्द नहीं है, और ये शुरुआती शीतलन प्रणाली बहुत कुशल नहीं थीं।
क्रेडिट: क्रिश्चियन होर्ज़ / iStock / GettyImagesThe प्रशीतन प्रणाली जिसे आप एक सामान्य फ्रीजर पर देखते हैं, में कॉइल, कंडेनसर कॉइल और बाष्पीकरणीय कॉइल के दो सेट हैं।18 वीं शताब्दी के लिए तेजी से आगे बढ़े, जब आविष्कारकों ने हवा, अमोनिया और अन्य गैसों को संपीड़ित करके प्रशीतन प्रणाली का निर्माण शुरू किया और फिर दबाव को कम करके गर्मी को अवशोषित करने के लिए मजबूर किया और उन्हें विस्तार करने की अनुमति दी। प्रशीतन बड़े पैमाने पर व्यवहार्य नहीं हुआ, हालांकि, 1876 तक, जब जर्मन इंजीनियर कार्ल वॉन लिंडे ने एक संघनक प्रणाली का निर्माण किया जो इन गैसों को रोक सकती थी। कुछ 50 साल बाद, जनरल इलेक्ट्रिक ने पहले व्यापक रूप से उपलब्ध प्रशीतन प्रणाली का विपणन करके आइसबॉक्स की उम्र को समाप्त कर दिया, जो कि एक मालिकाना गैस का उपयोग करता था जिसे फ्रेटन के रूप में सर्द कहा जाता था।
रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर अब आम हो गए हैं और हर घर में एक है, हालांकि फ्रीन अब अप्रचलित है। अधिकांश इकाइयों में रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर दोनों डिब्बे होते हैं, लेकिन शीतलन वास्तव में फ्रीजर में होता है, और एक प्रशंसक रेफ्रिजरेटर डिब्बे में ठंडी हवा को प्रसारित करता है। चाहे इकाई एक छोटा घरेलू उपकरण हो या एक बड़ा व्यावसायिक वॉक-इन क्षेत्र, शीतलन प्रणाली एक डीप फ्रीजर के एक ही मूल सिद्धांत पर काम करती है।
फ्रीजर कंप्रेसर प्रशीतन प्रणाली का दिल है
प्रशीतन प्रणाली जिसे आप एक विशिष्ट फ्रीजर पर देखते हैं, में कॉइल, कंडेनसर कॉइल और बाष्पीकरणीय कॉइल के दो सेट होते हैं, और वे विस्तार वाल्व के रूप में ज्ञात एक छोटे एपर्चर द्वारा अलग होते हैं। यदि फ्रीजर बिजली पर चलता है, जो सभी फ्रीजर नहीं करते हैं, तो एक इलेक्ट्रिक फ्रीजर कंप्रेसर पंप पहले कॉइल में रेफ्रिजरेंट को दबाता है और यह विस्तार वाल्व के माध्यम से दूसरे कॉइल में स्प्रे करने के लिए मजबूर करता है। क्योंकि दूसरे कॉइल में दबाव बहुत कम होता है, सर्द वाष्पित हो जाता है, और यही शीतलन प्रदान करता है।
रसायन विज्ञान की भाषा में, वाष्पीकरण एक एंडोथर्मिक प्रक्रिया है, जिसका अर्थ है कि यह गर्मी को अवशोषित करता है। गर्मी आसपास की हवा से आती है, और यह ऊर्जा प्रदान करती है जो सर्द अणुओं को गैसीय अवस्था में प्रवेश करने की आवश्यकता होती है। एक फ्रीजर हवा में ठंडक नहीं जोड़ता है क्योंकि यह उससे गर्माहट घटाता है, और उस गर्माहट को कहीं दूर जाना पड़ता है।
गैस में बदलने के बाद, रेफ्रिजरेंट वापस कंडेनसर कॉइल में पहुंच जाता है, जहां यह कंडेनसर पंप द्वारा दबाव डालकर वापस तरल में बदल जाता है। दबाव गर्मी पैदा करता है, जो थर्मल चक्र को पूरा करता है, और फ्रीजर में कम तापमान बनाए रखने के लिए गर्मी को फ्रीजर डिब्बे से दूर होना चाहिए। इसकी सुविधा के लिए कई इकाइयों में एक प्रशंसक है। तापीय चक्र अनिश्चित काल तक जारी रह सकता है, बशर्ते कुंडली सील हो और कोई भी सर्द बच न सके।
एक फ्रीजर कम्पार्टमेंट अच्छी तरह से सील होना चाहिए
गहरे फ्रीजर का तापमान 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-18 सी) तक जा सकता है और इससे भी कम, लेकिन ऐसा होने के लिए, डिब्बे को अच्छी तरह से सील करना होगा। बाष्पीकरणीय कॉइल आमतौर पर फ्रीजर की पिछली दीवार के पीछे स्थित होते हैं। जब तक डिब्बे को सील किया जाता है, कॉइल फ्रीजर डिब्बे से गर्मी को अवशोषित करना जारी रखते हैं और कंडेनसर कॉइल के माध्यम से इसे विघटित करते हैं, और फ्रीजर में तापमान गिरना जारी रहता है।
अधिकांश फ्रीजर में एक थर्मोस्टैट होता है जो तापमान पर नज़र रखता है। जब लक्ष्य तापमान तक पहुँच जाता है, तो थर्मोस्टैट फ्रीजर कंप्रेसर को बंद करने के लिए संकेत देता है। यदि डिब्बे को अच्छी तरह से सील और अछूता है, तो तापमान बढ़ने और कंप्रेसर को साइकिल चलाने के लिए एक लंबा समय लगता है। गरीब दरवाजा सील जो फ्रीजर डिब्बे में गर्म हवा की अनुमति देते हैं, कंप्रेसर को अधिक बार चक्र करने का कारण बनता है, और यह ऊर्जा बर्बाद करता है।
फ्रीजर को समय-समय पर डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है
आपके पास फ्रीज़र होने के कारणों में से एक बर्फ बनाना और संग्रहीत करना है, लेकिन बर्फ ट्रे या बैग में होना चाहिए, न कि फ्रीज़र की दीवारों पर। जब बाष्पीकरणीय कॉइल या कॉइल के बगल में फ्रीजर की दीवार पर बर्फ जमा होती है, तो यह एयरफ्लो के साथ हस्तक्षेप करती है और उनकी शीतलन दक्षता को कम करती है। नतीजतन, कंडेनसर को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, और इससे ऊर्जा बर्बाद होती है।
एक डीप फ्रीजर का कार्य सिद्धांत यह है कि कॉइल आसपास की हवा से गर्मी को अवशोषित करते हैं, लेकिन वे ऐसा नहीं कर सकते हैं यदि वे बर्फ या ठंढ से ढके हों। यही कारण है कि आवधिक डीफ्रॉस्टिंग इतना महत्वपूर्ण है और क्यों कई फ्रीजर में स्वचालित डीफ्रॉस्ट फ़ंक्शन होता है। यदि एक फ्रीजर में एक डिफ्रॉस्ट फ़ंक्शन नहीं है, तो इसे बर्फ के पिघलने के लिए लंबे समय तक बंद करके मैन्युअल रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
जब एक फ्रीजर में एक डीफ्रॉस्टिंग तंत्र होता है, तो यह आमतौर पर बाष्पीकरणीय कॉइल से जुड़े हीटिंग तत्व का रूप ले लेता है। डीफ़्रॉस्टर स्वचालित रूप से आ सकता है या आपको इसे मैन्युअल रूप से चालू करना पड़ सकता है। किसी भी तरह से, यह कुंडलों पर बर्फ को पिघला देता है और पानी जल निकासी पाइप की एक प्रणाली से एक पैन तक जाता है जहां से यह वाष्पित हो सकता है।
फ्रिज से अलग फ्रीजर क्या बनाता है?
अधिकांश रेफ्रिजरेटर एक संलग्न फ्रीजर के साथ आते हैं और वे अलग-अलग डिब्बों में होते हैं। आदर्श डीप फ्रीजर का तापमान लगभग 0 F (-18 C) है, लेकिन रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में यह 40 F (4 C) की तरह है। इस तापमान अंतर को बनाए रखने के लिए, डिब्बों को एक वेंट खुलने से अलग किया जाता है और एक पंखा फ्रीजर से ठंडी हवा को रेफ्रिजरेटर में उड़ाता है, जब जरूरत होती है।
आप प्रशंसक के संचालन को समायोजित करके रेफ्रिजरेटर डिब्बे में तापमान को नियंत्रित करते हैं। यदि दरवाजा सील और इन्सुलेशन बरकरार है और फ्रीजर उचित तापमान पर है, लेकिन रेफ्रिजरेटर बहुत गर्म या बहुत ठंडा है, तो इसका कारण आमतौर पर प्रशंसक की खराबी है। यदि फ्रीजर का तापमान इससे अधिक होना चाहिए, हालांकि, यह आमतौर पर कंडेनसर है जो गलती पर है, और यह एक अधिक गंभीर समस्या है।
आप अपने फ्रीजर खुद सेवा कर सकते हैं?
जब रेफ्रिजरेटर में चीजें गलत हो जाती हैं, तो आप अक्सर पंखे की मरम्मत कर सकते हैं या खुद को नियंत्रित कर सकते हैं यदि आपको पता है कि आप क्या कर रहे हैं। जब आप फ्रीजर के तापमान को बनाए नहीं रख सकते तो यह एक अलग कहानी है, क्योंकि आमतौर पर इसका मतलब है कि प्रशीतन प्रणाली के साथ समस्या है। संघीय कानून बिना लाइसेंस वाले प्रशीतन प्रणाली से बिना लाइसेंस के व्यक्तियों को प्रतिबंधित करता है।
निषेध के मुख्य कारणों में से एक सर्द की अस्थिरता के साथ करना है। हालाँकि Freon (R22 सर्द के रूप में भी जाना जाता है) अब उपयोग में नहीं है क्योंकि यह क्लोरोफ्लोरो कार्बन है जो पृथ्वी की ओजोन परत को नुकसान पहुंचाता है, कुछ पुराने सिस्टम अभी भी इसका उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ मौजूदा रेफ्रिजरेंट, जैसे हाइड्रोफ्लोरोकार्बन (HFC) भी ग्लोबल वार्मिंग में योगदान देकर पर्यावरण को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
कुछ फ्रीज़र सिस्टम, विशेष रूप से प्रोपेन वाले, अमोनिया का उपयोग रेफ्रिजरेंट के रूप में करते हैं, जो कि रेफ्रिजरेशन सिस्टम के शुरुआती दिनों में वापसी है। अमोनिया अत्यधिक संक्षारक है, और यह आंखों और श्वसन प्रणाली को जलाने का कारण बनता है और बड़ी मात्रा में घातक हो सकता है। यह कुशल तकनीशियनों और सख्त प्रक्रियात्मक प्रोटोकॉल को इन खतरनाक गैसों को जारी किए बिना प्रशीतन प्रणालियों पर काम करने के लिए लेता है।
