अजवाइन का रस शरीर के लिए कई पोषण लाभों के साथ एक हाइड्रेटिंग रस है। बहुत से लोग जो सब्जियों के रस को अपने आहार में शामिल करते हैं, आमतौर पर अजवाइन के रस को इसके ताजा स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री के लिए शामिल करते हैं, लेकिन अतिरिक्त लाभ के लिए पत्तियों का रस भी लिया जा सकता है। अजवाइन की पत्तियों में विटामिन ए और सी, पोटेशियम, सोडियम और सल्फर की उच्च मात्रा होती है, जबकि स्टेम में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं।
अजवाइन की पत्तियां अत्यधिक पौष्टिक होती हैं और डंठल के साथ ली जा सकती हैं।विटामिन ए
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के अनुसार, अजवाइन की पत्तियों में पाया जाने वाला विटामिन "स्वस्थ त्वचा, दांत, कंकाल और नरम ऊतक, बलगम झिल्ली और त्वचा को बनाने और बनाए रखने में मदद करता है।" विटामिन ए, या रेटिनॉल भी अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है। विटामिन ए के अपने सेवन को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और वायरस के साथ-साथ कैंसर के कारण होने वाली बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
विटामिन सी
अजवाइन की पत्तियां विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है, एनआईएच बताता है। यह पानी में घुलनशील शीत से लड़ने वाला विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और नई बीमारियों से लड़ता है। यह शरीर के ऊतकों, हड्डियों और दांतों के रखरखाव में आवश्यक है और मुक्त कणों और उम्र बढ़ने के अन्य संकेतों से लड़ता है।
बीमारियों का इलाज
हेल्थ केयर क्लिनिक के अनुसार शरीर में अतिरिक्त एसिड के कारण होने वाली स्थितियों के इलाज के लिए एक क्षारीय भोजन, अजवाइन और इसकी पत्तियां अच्छी हैं। अधिकांश फलों और सब्जियों को क्षारीय खाद्य पदार्थ माना जाता है, और उन्हें खाने से शरीर के पीएच स्तर को संतुलित करने में मदद मिलती है। NIH के अनुसार, पत्तियों में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर की सैकड़ों रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
टिप्स
इस सब्जी के सभी लाभों का आनंद लेने के लिए अजवाइन के एक डंठल और पत्ते दोनों का रस। अजवाइन का रस बनाना सुनिश्चित करें यदि अजवाइन का रस किसी अन्य सब्जी के रस में जोड़ा जाता है, क्योंकि यह जूसर में कठोर हो सकता है। अजवाइन का रस कड़वा स्वाद ले सकता है, इसलिए डंठल और पत्तियों का रस अन्य सब्जियों जैसे गाजर या खीरे, या एक मीठे फल जैसे हरे सेब में मिलाएं।
