मिर्ची कैप्सिकम जीनस के सदस्य हैं, जो सोलानसी या नाइटशेड परिवार का हिस्सा है। पालतू मिर्च आम तौर पर पांच प्रजातियों में से एक के सदस्य होते हैं: एनाउम, बेकाटम, चिनेंस, फ्यूटेसेंस या प्यूबेंस। वे गर्मी में हल्के से खतरनाक रूप से गर्म तक होते हैं। कुछ ने, भूत की काली मिर्च और नागा मोरीच की तरह, 1 मिलियन से अधिक स्कोविल हीट यूनिट का परीक्षण किया है। शिमला मिर्च के सभी पौधे समान जीवन चक्र साझा करते हैं: अंकुरण, वृद्धि, परागण, फलने और पकने।
श्रेय: DutchScenery / iStock / Getty ImagesBell मिर्च सबसे हल्के मिर्च में से एक हैं।बीज अंकुरित होता है
क्योंकि मिर्च उष्णकटिबंधीय पौधे हैं, वे गर्म मिट्टी के तापमान में सबसे अच्छा अंकुरित होते हैं। 75 और 85 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान अच्छी तरह से काम करता है, इष्टतम तापमान 85 डिग्री है। बीज को लगभग 1/4 इंच नम मिट्टी के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। यहां तक कि स्वास्थ्यप्रद काली मिर्च के बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं। हालांकि कुछ बीज एक सप्ताह या 10 दिनों में सामने आएंगे, लेकिन अन्य को अंकुरित होने में चार से छह सप्ताह तक का समय लग सकता है। जब वे ऊपर आएंगे तो उनके दो लंबे, नुकीले पत्ते होंगे।
प्लांट बढ़ता है
क्योंकि मिर्च बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, कूलर के मौसम में माली आमतौर पर अपने बीजों को बर्तनों में लगाते हैं। उद्भव के छह सप्ताह बाद, रूट सिस्टम काफी बड़ा होगा कि काली मिर्च के पौध को कम से कम चार इंच के बर्तन की आवश्यकता होगी। आठ हफ्तों में पौधे में कई पत्ते होंगे और इसे बगीचे में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। मिर्च को समृद्धि के लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है, और आपके औसत आखिरी ठंढ की तारीख के बाद कम से कम दो सप्ताह तक बाहर नहीं रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास एक ठंडा वसंत है, तो उन्हें अंदर रखें जब तक कि दिन का तापमान कम से कम 60 के दशक में न हो जाए।
फूल प्रदूषित हैं
कुछ मिर्च स्वयं परागण; कुछ क्रॉस परागण। पोंप्टिकिया यूनिवर्सिटेड कैटालिका डी चिली में डिपार्टमेंट एंटोनियो डे सेंसेंसीस सब्जियों के सैमुअल कॉन्ट्रेरस के अनुसार, क्रॉस परागण आठ से 37 प्रतिशत के बीच होता है। काली मिर्च सीधे परागण को पंखों से लेकर कलंक तक स्वयं परागण कर सकती है। हालांकि, जब कीट फूलों का दौरा करते हैं, तो वे फूलों को परागण कर सकते हैं, एक फूल से पराग ले सकते हैं और इसे दूसरे फूल पर ला सकते हैं।
संयंत्र फल सेट करता है
जब फूल के अंडाशय को निषेचित किया जाता है, तो काली मिर्च का पौधा फल देता है। अंडाशय एक मांसल पेरिकारप में बढ़ता है जो दो या अधिक स्थानीय गुहाओं को घेरता है। काली मिर्च का नाशपाती अंडाशय की खाद्य दीवारें हैं। पेरिकार्प बढ़ता है और काली मिर्च बनाने के लिए गाढ़ा होता है। स्थानीय गुहाएं काली मिर्च के अंदर के खोखले चैंबर हैं जिनमें बीज बनते हैं।
द फल रिपन
एक बार जब फल अपने परिपक्व आकार में बढ़ जाता है, तो यह पकना शुरू हो जाता है। अपरिपक्व मिर्च हमेशा हरे होते हैं। जैसे-जैसे फल परिपक्व होते हैं, बीज परिपक्व होते जाते हैं, और शक्कर और स्वाद यौगिक काली मिर्च के मांस में जमा होते जाते हैं। काली मिर्च में क्लोरोफिल भी टूट जाता है, जिससे काली मिर्च हरे से अपने परिपक्व रंग में बदल जाती है, जो लाल (सबसे आम रंग) से लेकर पीले, नारंगी या बैंगनी तक कुछ भी हो सकती है। संदर्भ 6 यदि काली मिर्च एक खुली परागण किस्म है, तो अगली पीढ़ी के मिर्च उत्पादन के लिए पके हुए बीज लगाए जा सकते हैं।
