कद्दू के बीज का तेल - Cucurbita pepo L. - एक अर्क है जिसमें कई प्रकार के उपयोग होते हैं और यह स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के तेलों में से एक कहा जाता है। डॉ। जिम सियर्स के अनुसार, कद्दू के बीज के तेल में 90 प्रतिशत से अधिक असंतृप्त वसा होती है और इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड दोनों होते हैं। कद्दू के बीज के तेल की एक समाप्ति तिथि होती है, और उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए।
कद्दू के बीज का तेल पौष्टिक होता है, जिसमें कई आवश्यक फैटी एसिड और विटामिन होते हैं।कद्दू के बीज का तेल क्या है?
कद्दू के बीज का तेल भुना हुआ कद्दू के बीज से बना एक अर्क है। तेल, जिसमें आमतौर पर एक गहरे हरे रंग और एक मोटी बनावट होती है, का उपयोग भोजन के साथ और वैकल्पिक चिकित्सा में सदियों से किया गया है। उत्पाद के निर्माता 5 1/2 एलबीएस का उपयोग करते हैं। के बीज - 30 कद्दू के मूल्य के बराबर - 1 लीटर तेल प्राप्त करने के लिए। तेल बनाने के लिए, निर्माता बीज को सुखाते हैं, उन्हें कुचलते हैं और अंत में उन्हें ठंडा करने से पहले कम तापमान पर भूनते हैं।
भोजन में उपयोग
कद्दू के बीज को अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ कहा जाता है; इसमें कई विटामिन, खनिज और फैटी एसिड होते हैं। विटामिन ए, ई, सी और बायोटिन शामिल हैं। जबकि कद्दू के बीज के तेल का उपयोग बेकिंग में नहीं किया जा सकता है - तेल 250 डिग्री फेरनहाइट से अधिक तापमान पर जलता है - तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में या सब्जियों के साथ थोड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। इंटरनेट पर, कद्दू के बीज के तेल का उपयोग करने वाले कई व्यंजनों में ब्रुशेटा, आलू का सलाद और सैंडविच स्प्रेड शामिल हैं।
स्वास्थ्य-संबंधी उपयोग
कहा जाता है कि कद्दू के तेल में कई बीमारियों और बीमारियों के लिए लाभकारी लाभ होते हैं, जिनमें ऐंठन वाली मांसपेशियों, उच्च कोलेस्ट्रॉल, प्रोस्टेट की समस्याएं और हृदय की स्थिति शामिल हैं। तेल को इसके उच्च आवश्यक फैटी एसिड सामग्री के कारण, कुछ प्रकार के कैंसर से पीड़ित होने के जोखिम को कम करने के लिए भी कहा जाता है। तेल भी आमतौर पर प्रोस्टेट स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के पूरक में पाया जाता है। "लॉस एंजिल्स टाइम्स" लेख के अनुसार, बच्चों को कद्दू-बीज का तेल देने से बिस्तर गीला करने की समस्या में मदद मिली है।
अनुशंसित शेल्फ जीवन और भंडारण
यह अनुशंसा की जाती है कि आप कद्दू के बीज के तेल को समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए ठंडे, सूखे स्थान पर स्टोर करें। ज्यादातर निर्माताओं का कहना है कि कद्दू के बीज का तेल बोतलबंद होने के बाद 6 से 12 महीने तक रहेगा। उत्पाद को सूरज की रोशनी से दूर रखना सुनिश्चित करें; लंबे समय तक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहने से कद्दू के बीज का तेल कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकता है। यदि आप तेल को लंबे समय तक सहेजने की योजना बनाते हैं तो आपके तेल को रेफ्रिजरेट करने का सुझाव दिया जाता है।
