एग बीटर और मिक्सर दोनों ही मिक्सर हैं, लेकिन दोनों रसोई में अलग-अलग उद्देश्यों से काम करते हैं। एग बीटर का उपयोग अक्सर अंडे के लिए और तरल सामग्री को मिश्रण करने के लिए किया जाता है। हैंडहेल्ड मिक्सर के बीटर ब्लेड पुराने जमाने के एग बीटर का अधिक आधुनिक संस्करण हैं। ब्लेंडर एक हेवीवेट चचेरे भाई हैं, एक मिक्सर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर के कार्यों को मिलाते हैं।
क्रैंक-संचालित अंडा बीट आपको एक हाथ में व्हिस्क की तुलना में अधिक गति देता है।अंडा मिक्सर
एग बीटर एक हैंडहेल्ड, मैन्युअल रूप से संचालित मिक्सिंग डिवाइस है। इस प्रकार के मिक्सर के घूर्णन ब्लेड को तेज नहीं किया जाता है, क्योंकि उनका उद्देश्य सामग्री को मोड़ना, पीटना या कोड़ा मारना है। आप एक अंडे के बीटर को साइड से हैंडल घुमाकर संचालित करते हैं। यह कार्रवाई पिटाई करने वालों को भड़काती है। मैन्युअल रूप से संचालित अंडा बीटर आपको मिश्रण की गति और तीव्रता पर अधिक नियंत्रण की अनुमति देते हैं, जो कि नाजुक सामग्री, सॉस और व्हीप्ड क्रीम को सम्मिश्रण या तैयार करने में आवश्यक है।
मिक्सर
एग बीटर की मैन्युअल रूप से संचालित विविधता की तरह, हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर में दो बीटर होते हैं, लेकिन उनके पास अन्य कर्तव्यों का पालन करने के लिए अटैचमेंट्स, जैसे व्हिस्की जैसे विकल्प भी होते हैं। इस प्रकार का मिक्सर हाथ में रखा जा सकता है या स्टैंड पर लगाया जा सकता है। मिक्सर का उपयोग बटेर और मिक्स जैसे केक मिक्स के लिए सामग्री को संयोजित करने के लिए किया जाता है। भारी शुल्क मिक्सर मोटे अवयवों और आटा मिश्रण करेंगे।
उपयोग
अंडा बीटर्स और इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग तैयारी के दौरान हवा में भोजन को पेश करने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि वे आपको अपनी सामग्री पर लागू गति और बल पर अधिक नियंत्रण देते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे की सफेदी की तैयारी में। अंडे की सफेदी में हवा भरने से आपके बल्लेबाज को गर्म होने पर उठने में मदद मिलती है, फिर अंडा प्राप्त ऊंचाई को संरक्षित करने के लिए कठोर हो जाता है।
अंडे की सफेद तैयारी के लिए शुरुआत में धीमे हाथ की आवश्यकता होती है। आप एक मध्यम गति से उच्च गति की ओर बढ़ते हैं, गोरों के झाग बनने के बाद अपने स्ट्रोक की दर बढ़ाते हैं। बेकिंग 911 वेबसाइट के अनुसार, ओवर-बीट किए गए अंडे की सफेदी अलग हो जाएगी, रोएगी, गिरेगी या पकेगी। सही अंडे की सफेदी और ओवर-पीट वाले लोगों के बीच का अंतर सेकंड का मामला है।
इलेक्ट्रिक मिक्सर आपको निरंतर कार्रवाई को बनाए रखने की अनुमति देते हैं, जो अंडे की सफेदी की आवश्यकता होती है, आपकी बांह को मारे बिना इस कार्य के लिए आवश्यक शर्तें।
ब्लेंडर
ब्लेंडर बिजली के उपकरण हैं। मशीन के आधार में एक मोटर होता है जो तेज गति से ब्लेड को तेज करता है। ब्लेंडर सामग्री को एक साथ मिलाते हैं और बड़े, ठोस खाद्य पदार्थों को छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं। ये डिवाइस आमतौर पर अंतिम उत्पाद की स्थिरता के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। ब्लेंडर कठिन वस्तुओं को संसाधित कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, वे अखरोट बटर के लिए बर्फ को कुचल सकते हैं, कॉफी पीस सकते हैं और नट्स काट सकते हैं। ब्लेंडर में प्यूरी और लिक्विड तत्व भी हो सकते हैं और तरल पदार्थ मिला सकते हैं।
विसर्जन ब्लेंडर्स, या स्टिक ब्लोअर, एक छड़ी के आकार के उपकरण के शीर्ष पर उनकी मोटर होती है और निचले हिस्से में उजागर ब्लेड होते हैं। यह उपकरणों को पान और कटोरे में मिश्रित करने के लिए उपकरणों को रखने की अनुमति देता है।
