उष्णकटिबंधीय आम के फलों में एक अखाद्य छिलके के अंदर मीठा पीला मांस होता है। फल पकने के बाद काटे जाते हैं और फिर उपयोग से पहले पेड़ से पक जाते हैं। आमों की खरीद या कटाई के समय बिना फल वाले फल वाले फलों को चुनें। आम तौर पर आम की त्वचा गुलाबी और पीले रंग के लाल रंग की होती है। त्वचा का रंग पकने का संकेत नहीं देता है, और एक हरे रंग का फल पीले या गुलाबी से कम नहीं होता है। आम तौर पर अभी भी अपने रंग की परवाह किए बिना घर पर पकने की आवश्यकता होती है।
आम तौर पर फसल में आम पके होते हैं।चरण 1
आम को पेपर बैग में रखें। इसे बंद करने के लिए बैग के ऊपर रोल करें। बैग पकने के दौरान फलों द्वारा उत्पादित गैस को फंसा देता है और पकने की शेष प्रक्रिया को गति देने में मदद करता है।
चरण 2
70 और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान के साथ एक स्थान पर बैग को सेट करें, जैसे कि रसोई काउंटर पर। कूलर का तापमान फल के पकने में देरी करता है।
चरण 3
पकने की प्रक्रिया के दौरान हर एक से दो दिनों में पकने के लिए आम की जांच करें। आम को अपने अंगूठे से धीरे से दबाएं। यदि फल दृढ़ रहता है, लेकिन दबाव में हल्का होता है, तो यह पका हुआ होता है। आम तौर पर पकने में तीन से आठ दिन लगते हैं।
चरण 4
स्टोर ने पूरे आम को पांच दिनों तक फ्रिज में रखा। चार दिनों तक फ्रिज में कटे हुए आमों को स्टोर करें।
